Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura70m
Una torta scenografica a forma di uovo che unisce l'intensità del cioccolato fondente alla freschezza acida dei lamponi, perfetta per celebrare la Pasqua con un dessert... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
memorabile. La base soffice e umida al cacao incontra una farcitura di crema al lampone leggera e setosa, mentre una glassa lucida e una ganache vellutata completano l'esperienza con contrasti di consistenze e sapori. La combinazione del cioccolato fondente, sciolto nell'impasto, garantisce una profonda aromaticità, bilanciata dalla purea di lamponi filtrata che dona alla crema un colore vibrante e un gusto pulito.
Ingredienti e consistenze
L'uso del latte condensato conferisce morbidezza alla pasta e stabilizza la montatura della panna, assicurando una struttura stabile anche dopo il taglio. Ideale per un pranzo festivo, questa torta impressiona per l'equilibrio tra dolcezza e acidità, e si prepara in anticipo: la base può essere cotta il giorno prima, mentre l'assemblaggio finale richiede solo precisione nel taglio e nella decorazione.
Torta uovo pasquale al cioccolato
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
PasquaDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una torta scenografica a forma di uovo che unisce l'intensità del cioccolato fondente alla freschezza acida dei lamponi, perfetta per celebrare la Pasqua con un dessert memorabile. La base soffice e umida al cacao incontra una farcitura di crema al lampone leggera e setosa, mentre una glassa lucida e una ganache vellutata completano l'esperienza con contrasti di consistenze e sapori. La combinazione del cioccolato fondente, sciolto nell'impasto, garantisce una profonda aromaticità, bilanciata dalla purea di lamponi filtrata che dona alla crema un colore vibrante e un gusto pulito.
Ingredienti e consistenze
L'uso del latte condensato conferisce morbidezza alla pasta e stabilizza la montatura della panna, assicurando una struttura stabile anche dopo il taglio. Ideale per un pranzo festivo, questa torta impressiona per l'equilibrio tra dolcezza e acidità, e si prepara in anticipo: la base può essere cotta il giorno prima, mentre l'assemblaggio finale richiede solo precisione nel taglio e nella decorazione.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro Ammorbidito
200GR
Cioccolato fondente
100GR
Panna Fresca Liquida
250GR
Albumi
1
Latte Intero
50GR
Cioccolato fondente
250GR
Burro
30GR
Latte intero
100GR
Latte intero
60GR
Uova
4
Zucchero
150GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
150GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Cacao Amaro In Polvere
50GR
Lievito In Polvere Per Dolci
8GR
Gelatina In Fogli
8GR
Farina 00
200GR
Lamponi
250GR
Lamponi
20
Preparazione base torta
In una planetaria con fruste, monta burro ammorbidito 200 GR e zucchero 150 GR fino a crema.
Aggiungi e condensato, mescolando.
Sciogli il a bagnomaria, intiepidisci e unisci al composto.
Ingredienti da usare adesso
14Burro Ammorbidito
200GR
Cioccolato fondente
100GR
Panna Fresca Liquida
250GR
Albumi
1
Latte Intero
50GR
Cioccolato fondente
250GR
Burro
30GR
Latte intero
100GR
Latte intero
60GR
Uova
4
Zucchero
150GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
150GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione base torta2
Cottura base3
Preparazione crema lamponi4
Montatura crema5
Preparazione ganache6
Assemblaggio torta7
Preparazione glassa8
Decorazione finale