Costo
âŹâ
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Tempo85 min
Porzioni80
DifficoltĂ Media
Cottura55m
I Fekkas sono biscotti marocchini che conquistano per la loro croccantezza intensa e il profumo speziato. La doppia cottura li rende irresistibilmente friabili, perfetti per... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
accompagnare un tè alla menta o un caffè forte, offrendo un'esperienza sensoriale che unisce tradizione e sapori decisi.
Ingredienti e consistenze
La ricetta si distingue per l'armonioso contrasto tra la dolcezza dell'uva passa, la tostatura delle mandorle e il sesamo, e la nota fresca e pungente dei semi di anice. L'aggiunta di caffè solubile e acqua di fiori d'arancio nella glassatura finale dona un colore ambrato e un aroma complesso e invitante.
Quando gustarla
Ideali per la colazione o la merenda, questi biscotti sono pratici da conservare e migliorano col tempo, diventando ancora piÚ fragranti. La preparazione richiede pazienza per il riposo notturno, ma il risultato è una scorta di dolcezza autentica da gustare in ogni momento della giornata.
Fekkas, biscotti marocchini
Costo
âŹâ
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
I Fekkas sono biscotti marocchini che conquistano per la loro croccantezza intensa e il profumo speziato. La doppia cottura li rende irresistibilmente friabili, perfetti per accompagnare un tè alla menta o un caffè forte, offrendo un'esperienza sensoriale che unisce tradizione e sapori decisi.
Ingredienti e consistenze
La ricetta si distingue per l'armonioso contrasto tra la dolcezza dell'uva passa, la tostatura delle mandorle e il sesamo, e la nota fresca e pungente dei semi di anice. L'aggiunta di caffè solubile e acqua di fiori d'arancio nella glassatura finale dona un colore ambrato e un aroma complesso e invitante.
Quando gustarla
Ideali per la colazione o la merenda, questi biscotti sono pratici da conservare e migliorano col tempo, diventando ancora piÚ fragranti. La preparazione richiede pazienza per il riposo notturno, ma il risultato è una scorta di dolcezza autentica da gustare in ogni momento della giornata.
Preparazione
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Ingredienti
80
In uso
Mandorle Non Pelate
100GR
Semi Di Sesamo
30GR
Semi Di Anice
5GR
Acqua Di Fiori D'arancio
10GR
Olio Di Riso
80GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Caffè Solubile
10GR
Farina 00
500GR
Lievito In Polvere Per Dolci
7GR
Tuorli
1Â
Uova ( 3)
3pz
Uva Passa
50GR
Zucchero
150GR
Preparazione ingredienti
Metti le mandorle 100 GR in ammollo in acqua 10 GR fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, tosta i in una padella a fuoco medio fino a quando diventano dorati, mescolando spesso.
Ingredienti da usare adesso
6Mandorle Non Pelate
100GR
Semi Di Sesamo
30GR
Semi Di Anice
5GR
Acqua Di Fiori D'arancio
10GR
Olio Di Riso
80GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Preparazione composto base3
Incorporazione farina e lievito4
Lavorazione impasto5
Preparazione glassatura6
Formatura e prima cottura7
Riposo e taglio8
Seconda cottura