Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20m
Un contorno rustico e raffinato che gioca magistralmente sul contrasto agrodolce, perfetto per accompagnare carni arrosto o brasati. Le cipolline, tenere e delicate, si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sposano con la dolcezza dell'uvetta e l'acidità dell'aceto di mele, creando un equilibrio di sapori che sorprende il palato.
Ingredienti e consistenze
La cottura lenta in padella permette alle cipolline di caramellarsi leggermente, mentre il marsala aggiunto a fine cottura dona un fondo ricco e aromatico. L'uvetta, ammorbidita in precedenza, rilascia note fruttate che si integrano perfettamente con il tutto.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o invernale, questo piatto si prepara con pochi ingredienti ma richiede un po' di pazienza per ottenere la giusta consistenza. Si serve caldo, direttamente dalla padella, per esaltarne il profumo invitante.
Cipolline all'uvetta agrodolci
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un contorno rustico e raffinato che gioca magistralmente sul contrasto agrodolce, perfetto per accompagnare carni arrosto o brasati. Le cipolline, tenere e delicate, si sposano con la dolcezza dell'uvetta e l'acidità dell'aceto di mele, creando un equilibrio di sapori che sorprende il palato.
Ingredienti e consistenze
La cottura lenta in padella permette alle cipolline di caramellarsi leggermente, mentre il marsala aggiunto a fine cottura dona un fondo ricco e aromatico. L'uvetta, ammorbidita in precedenza, rilascia note fruttate che si integrano perfettamente con il tutto.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o invernale, questo piatto si prepara con pochi ingredienti ma richiede un po' di pazienza per ottenere la giusta consistenza. Si serve caldo, direttamente dalla padella, per esaltarne il profumo invitante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Uvetta
50GR
Acqua
100GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Cipolle Borettane Da Pulire
800g
Marsala
30GR
Burro
40GR
Sale Fino 4 Pizzichi1 pizzico
Aceto Di Mele
60GR
Preparazione uvetta e cipolline
Metti l'uvetta 50 GR a bagno in acqua 100 GR tiepida per 20 minuti.
Nel frattempo, sbuccia le cipolline.
Ingredienti da usare adesso
2Uvetta
50GR
Acqua
100GR
Passaggi
1
Preparazione uvetta e cipolline2
Sbollentatura cipolline3
Rosolatura cipolline4
Cottura con aceto e acqua5
Cottura coperta6
Sfumatura con marsala e cottura finale