Costo
€—
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Tempo10 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura0m
Un contorno che racconta la tradizione altoatesina attraverso un equilibrio di sapori audaci e profumi intensi. Le barbabietole, dolci e terrose, si sposano con l'acido... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
pungente dell'aceto e l'aromaticità speziata del finocchietto selvatico, creando un piatto dal carattere deciso ma raffinato.
Ingredienti e consistenze
La marinatura in vino rosso conferisce una nota fruttata e una colorazione rubino profonda, mentre il riposo permette alle fettine di ammorbidirsi e assorbire completamente il liquido, risultando succose e fragranti. Ideale per accompagnare arrosti di carne bianca o formaggi stagionati, questa preparazione si presta anche come antipasto sfizioso o come componente di un'insalata invernale, offrendo un'esperienza gustativa che unisce semplicità e complessità.
Barbabietole agrodolci al finocchietto
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Lampo
Il carattere del piatto
Un contorno che racconta la tradizione altoatesina attraverso un equilibrio di sapori audaci e profumi intensi. Le barbabietole, dolci e terrose, si sposano con l'acido pungente dell'aceto e l'aromaticità speziata del finocchietto selvatico, creando un piatto dal carattere deciso ma raffinato.
Ingredienti e consistenze
La marinatura in vino rosso conferisce una nota fruttata e una colorazione rubino profonda, mentre il riposo permette alle fettine di ammorbidirsi e assorbire completamente il liquido, risultando succose e fragranti. Ideale per accompagnare arrosti di carne bianca o formaggi stagionati, questa preparazione si presta anche come antipasto sfizioso o come componente di un'insalata invernale, offrendo un'esperienza gustativa che unisce semplicità e complessità.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Barbabietole Precotte
400GR
Da utilizzare
Aceto Di Vino Bianco
20GR
Semi Di Finocchio Selvatico
5GR
Vino Rosso
180ML
Zucchero
50GR
Preparazione delle barbabietole
Sbucciare le barbabietole precotte 400 GR con un coltello a lama liscia.
Affettarle sottilmente con una mandolina direttamente in una ciotola capiente.
Ingredienti da usare adesso
1Barbabietole Precotte
400GR
Passaggi
1
Preparazione delle barbabietole2
Preparazione della marinatura3
Marinatura4
Riposo