Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura60m
Un contorno che cattura l'essenza del sole siciliano, dove la cottura al forno trasforma melanzane e cipolle in una delizia morbidissima e profumata. La lunga esposizione al... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
calore concentra i sapori, creando una consistenza vellutata che si scioglie al palato, avvolta da un bouquet di erbe aromatiche fresche.
Ingredienti e consistenze
Le melanzane, private della buccia dopo la cottura, rivelano una polpa fondente e dolce, mentre le cipolle bianche perdono ogni traccia di aggressività diventando caramellate e delicate. L'aglio, infuso e poi rimosso, dona un fondo aromatico senza invadenza, bilanciato dalla freschezza del prezzemolo e del basilico e dal tocco pepato dell'origano e del peperoncino.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare arrosti di carne o formaggi stagionati, questo piatto si prepara con largo anticipo ed è ancora più gustoso una volta che gli aromi si sono amalgamati. Ideale per una cena informale o come parte di un ricco buffet vegetariano.
Melanzane e cipolle al forno
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un contorno che cattura l'essenza del sole siciliano, dove la cottura al forno trasforma melanzane e cipolle in una delizia morbidissima e profumata. La lunga esposizione al calore concentra i sapori, creando una consistenza vellutata che si scioglie al palato, avvolta da un bouquet di erbe aromatiche fresche.
Ingredienti e consistenze
Le melanzane, private della buccia dopo la cottura, rivelano una polpa fondente e dolce, mentre le cipolle bianche perdono ogni traccia di aggressività diventando caramellate e delicate. L'aglio, infuso e poi rimosso, dona un fondo aromatico senza invadenza, bilanciato dalla freschezza del prezzemolo e del basilico e dal tocco pepato dell'origano e del peperoncino.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare arrosti di carne o formaggi stagionati, questo piatto si prepara con largo anticipo ed è ancora più gustoso una volta che gli aromi si sono amalgamati. Ideale per una cena informale o come parte di un ricco buffet vegetariano.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
2
Melanzane
500GR
Da utilizzare
Mentuccia
10GR
Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Origano
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Peperoncino In Polvere ¼ Cucchiaino0,25 cucchiaino
1Gr
Pepe Nero
Q.B
Basilico
10GR
Sale Fino
Q.B
Cottura al forno
Lava e asciuga melanzane 500 GR e cipolle q.b.
Disponile intere e con la buccia su una teglia foderata con carta forno.
Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 60 minuti, o a 160 gradi ventilato per 50 minuti, finché non risultano molli e raggrinzite.
Ingredienti da usare adesso
2Cipolle Bianche
2
Melanzane
500GR
Passaggi
1
Cottura al forno2
Raffreddamento e preparazione3
Condimento e amalgama4
Servizio