Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura5m
Questa insalata gratinata trasforma la freschezza del radicchio in un piatto caldo e invitante, dove il formaggio fuso si unisce al croccante delle nocciole tostate. Offre... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza sensoriale ricca, con il contrasto tra l'amaro del radicchio, l'affumicato della scamorza e il dolce delle nocciole, il tutto racchiuso in una texture che passa dal tenero al croccante.
Ingredienti e consistenze
La scamorza affumicata, grattugiata finemente, crea una copertura dorata e filante che avvolge gli spicchi di radicchio, mentre le nocciole tritate rilasciano il loro aroma tostato arricchendo ogni boccone. L'olio extravergine e la noce moscata esaltano i sapori senza coprirli, bilanciando l'intensità degli ingredienti principali.
Quando gustarla
Perfetta come contorno elegante per secondi di carne arrosto o come piatto unico leggero, questa preparazione è ideale per una cena autunnale. La cottura al grill è rapida e concentra i sapori, regalando un risultato rustico ma raffinato con uno sforzo minimo.
Insalata gratinata di radicchio, nocciole e scamorza
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
Questa insalata gratinata trasforma la freschezza del radicchio in un piatto caldo e invitante, dove il formaggio fuso si unisce al croccante delle nocciole tostate. Offre un'esperienza sensoriale ricca, con il contrasto tra l'amaro del radicchio, l'affumicato della scamorza e il dolce delle nocciole, il tutto racchiuso in una texture che passa dal tenero al croccante.
Ingredienti e consistenze
La scamorza affumicata, grattugiata finemente, crea una copertura dorata e filante che avvolge gli spicchi di radicchio, mentre le nocciole tritate rilasciano il loro aroma tostato arricchendo ogni boccone. L'olio extravergine e la noce moscata esaltano i sapori senza coprirli, bilanciando l'intensità degli ingredienti principali.
Quando gustarla
Perfetta come contorno elegante per secondi di carne arrosto o come piatto unico leggero, questa preparazione è ideale per una cena autunnale. La cottura al grill è rapida e concentra i sapori, regalando un risultato rustico ma raffinato con uno sforzo minimo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Radicchio Qualità Baby
300GR
Nocciole Pelate
80GR
Scamorza Affumicata
80GR
Da utilizzare
Salvia
Q.B
Noce Moscata
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione ingredienti
Tritare le nocciole pelate 80 GR e grattugiare la scamorza affumicata 80 GR.
Pulire il , rimuovendo la base e le foglie esterne, poi dividerlo a metà e in 4-6 spicchi.
Ingredienti da usare adesso
3Radicchio Qualità Baby
300GR
Nocciole Pelate
80GR
Scamorza Affumicata
80GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Condimento radicchio3
Composizione nelle terrine4
Cottura al forno