Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Questa insalata è un'esplosione di contrasti: la dolcezza affumicata dei peperoni arrostiti si sposa con la croccantezza fresca del sedano e della lattuga, mentre il dressing... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
a base di acqua di vegetazione dei peperoni, senape e miele crea un equilibrio perfetto tra acidità e rotondità. La presenza delle bruschette all'aglio completa il piatto con una nota rustica e calda.
Ingredienti e consistenze
Il sedano, tagliato a julienne e messo in acqua ghiacciata, mantiene una consistenza croccante e fresca, mentre i peperoni arrostiti e lasciati spurgare rilasciano un succo concentrato che diventa la base del condimento. L'emulsione di olio, aceto, senape di Digione e miele lega gli ingredienti con una cremosità leggera e aromatica.
Quando gustarla
Ideale come contorno estivo o piatto unico leggero, questa insalata si prepara in anticipo: i peperoni possono essere arrostiti il giorno prima e il dressing guadagna sapore con il riposo. Perfetta per un pranzo veloce o per accompagnare grigliate.
Insalata di sedano e peperoni
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa insalata è un'esplosione di contrasti: la dolcezza affumicata dei peperoni arrostiti si sposa con la croccantezza fresca del sedano e della lattuga, mentre il dressing a base di acqua di vegetazione dei peperoni, senape e miele crea un equilibrio perfetto tra acidità e rotondità. La presenza delle bruschette all'aglio completa il piatto con una nota rustica e calda.
Ingredienti e consistenze
Il sedano, tagliato a julienne e messo in acqua ghiacciata, mantiene una consistenza croccante e fresca, mentre i peperoni arrostiti e lasciati spurgare rilasciano un succo concentrato che diventa la base del condimento. L'emulsione di olio, aceto, senape di Digione e miele lega gli ingredienti con una cremosità leggera e aromatica.
Quando gustarla
Ideale come contorno estivo o piatto unico leggero, questa insalata si prepara in anticipo: i peperoni possono essere arrostiti il giorno prima e il dressing guadagna sapore con il riposo. Perfetta per un pranzo veloce o per accompagnare grigliate.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Sedano
2
Acqua Tiepida
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Lattuga Iceberg ½Q.B.
Pane Casereccio
8Fette
Senape Di Digione
10GR
Miele
5GR
Peperoni Rossi
2
Aglio1 spicchio
5Gr
Aceto Di Vino Bianco
60GR
Olive Verdi Denocciolate
10
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione sedano e lattuga
Separate i gambi del sedano q.b dalle foglie.
Eliminate i filamenti fibrosi dai gambi con un pelapatate e tagliateli a julienne.
Immergete le striscioline in ghiacciata per 10 minuti.
Ingredienti da usare adesso
2Sedano
2
Acqua Tiepida
Q.B
Passaggi
1
Preparazione sedano e lattuga2
Arrostitura e preparazione peperoni3
Preparazione dressing4
Composizione insalata5
Preparazione bruschette6
Impiattamento