Costo
€—
—
Tempo210 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura180m
Il Risotto alla Cacciatora con Pollo è un abbraccio di sapori rustici che si scioglie in una cremosità elegante, promettendo un viaggio sensoriale tra la raffinatezza del... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risotto e l'anima terragna della tradizione contadina. Non è un semplice primo piatto, ma una narrazione in cui ogni chicco diventa il custode di un fondo di cottura intenso e complesso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la morbidezza vellutata del Carnaroli mantecato si scontra con la consistenza sfilacciata e succulenta del pollo, mentre le olive taggiasche irrompono con una punta salina che rischiara il palato. I funghi pioppini aggiungono un'eco di sottobosco, fondendosi con la dolcezza del sedano e della carota in un insieme armonioso e profondo.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica autunnale, questo piatto unisce il comfort di una ricetta sostanziosa all'eleganza di una preparazione curata, lasciando in bocca la soddisfazione di un classico reinterpretato con maestria e rispetto per gli ingredienti.
Risotto alla cacciatora con pollo
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il Risotto alla Cacciatora con Pollo è un abbraccio di sapori rustici che si scioglie in una cremosità elegante, promettendo un viaggio sensoriale tra la raffinatezza del risotto e l'anima terragna della tradizione contadina. Non è un semplice primo piatto, ma una narrazione in cui ogni chicco diventa il custode di un fondo di cottura intenso e complesso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la morbidezza vellutata del Carnaroli mantecato si scontra con la consistenza sfilacciata e succulenta del pollo, mentre le olive taggiasche irrompono con una punta salina che rischiara il palato. I funghi pioppini aggiungono un'eco di sottobosco, fondendosi con la dolcezza del sedano e della carota in un insieme armonioso e profondo.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica autunnale, questo piatto unisce il comfort di una ricetta sostanziosa all'eleganza di una preparazione curata, lasciando in bocca la soddisfazione di un classico reinterpretato con maestria e rispetto per gli ingredienti.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
2
Cipollotti In Polvere
Q.B
Carote
3
Sedano 3 CosteQ.B.
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Vino Bianco
Q.B
Brodo Di Pollo
600ML
Burro Freddo
50GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
50GR
Pollo (Busto Intero)
1
Funghi Pioppini
300GR
Brodo Di Pollo
2L
Vino Rosso Sangiovese
380GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Erbe Aromatiche (Rosmarino, Salvia, Alloro, Maggiorana)
30GR
Bacche Di Ginepro
Q.B
Burro
20GR
Olive Taggiasche Denocciolate
80GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione del fondo di pollo
In una pentola capiente, scaldate un giro d'olio q.b e rosolate le cipolle q.b affettate, le carote q.b a mezze rondelle e il sedano q.b a rondelle per.
Ingredienti da usare adesso
5Cipolle Bianche
2
Cipollotti In Polvere
Q.B
Carote
3
Sedano 3 CosteQ.B.
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del fondo di pollo2
Cottura del pollo3
Completamento del fondo4
Cottura del risotto5
Mantecatura e impiattamento