Costo
€—
—
Tempo37 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura22m
Un primo piatto che unisce la delicatezza di una crema di ricotta alla dolcezza intensa delle cipolle rosse di Tropea caramellate. La pasta, avvolta in una salsa vellutata e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profumata, offre un contrasto di consistenze tra la morbidezza della crema e il fondo leggermente zuccherino delle cipolle, per un risultato elegante ma di immediata realizzazione.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, stemperata con l'acqua di cottura, diventa una base cremosa e leggera, mentre le cipolle, cotte con un tocco di zucchero di canna, sviluppano una caramellizzazione naturale che bilancia la freschezza della maggiorana e la piccantezza della noce moscata grattugiata. Il Parmigiano Reggiano completa il piatto con una nota sapida e un'ulteriore cremosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto unico, perfetto per chi cerca sapori autentici senza tempi di preparazione eccessivi. La decorazione finale con le rondelle di cipolla tenute da parte aggiunge un tocco di colore e croccantezza.
Farfalle alla crema di ricotta e cipolle
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la delicatezza di una crema di ricotta alla dolcezza intensa delle cipolle rosse di Tropea caramellate. La pasta, avvolta in una salsa vellutata e profumata, offre un contrasto di consistenze tra la morbidezza della crema e il fondo leggermente zuccherino delle cipolle, per un risultato elegante ma di immediata realizzazione.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, stemperata con l'acqua di cottura, diventa una base cremosa e leggera, mentre le cipolle, cotte con un tocco di zucchero di canna, sviluppano una caramellizzazione naturale che bilancia la freschezza della maggiorana e la piccantezza della noce moscata grattugiata. Il Parmigiano Reggiano completa il piatto con una nota sapida e un'ulteriore cremosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto unico, perfetto per chi cerca sapori autentici senza tempi di preparazione eccessivi. La decorazione finale con le rondelle di cipolla tenute da parte aggiunge un tocco di colore e croccantezza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Rosse Di Tropea
400GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Farfalle
320GR
Ricotta Vaccina
500GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
100GR
Maggiorana (Fresca)
Q.B
Noce Moscata (Da Grattugiare)
Q.B
Zucchero Di Canna
20GR
Pepe Nero
Q.B
Preparazione cipolle
Sbucciare le cipolle 400 GR e tagliarle a rondelle spesse 3-4 mm.
In una padella ampia, scaldare l' a fuoco medio, aggiungere le e salare leggermente.
Cuocere per 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Rosse Di Tropea
400GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
Preparazione cipolle2
Caramellizzazione cipolle3
Preparazione crema di ricotta4
Cottura pasta e mantecatura5
Composizione finale