Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura55m
Una rivisitazione audace e saporita del classico della cucina italiana, dove la ricchezza piccante della 'nduja calabrese incontra l'intensità sapida della tradizionale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
puttanesca. Il piatto offre un'esplosione di sapori decisi, bilanciati dalla dolcezza caramellata dei pomodorini arrostiti e dalla freschezza erbacea del prezzemolo.
Ingredienti e consistenze
La 'nduja, sciogliendosi, crea una base untuosa e profumata che lega perfettamente la pasta, mentre le acciughe dissalate, le olive taggiasche e i capperi aggiungono complessità salina e una piacevole nota acidula. La doppia cottura dei pomodorini – alcuni arrostiti fino a caramellare, altri cotti nel sugo – regala un contrasto di consistenze tra la cremosità del fondo e i bocconi più strutturati.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa pasta si prepara in poco più di mezz'ora e conquista per il suo equilibrio tra potenza e freschezza. Perfetta per chi ama i sapori mediterranei intensi e autentici.
Rigatoni alla puttanesca e nduja
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una rivisitazione audace e saporita del classico della cucina italiana, dove la ricchezza piccante della 'nduja calabrese incontra l'intensità sapida della tradizionale puttanesca. Il piatto offre un'esplosione di sapori decisi, bilanciati dalla dolcezza caramellata dei pomodorini arrostiti e dalla freschezza erbacea del prezzemolo.
Ingredienti e consistenze
La 'nduja, sciogliendosi, crea una base untuosa e profumata che lega perfettamente la pasta, mentre le acciughe dissalate, le olive taggiasche e i capperi aggiungono complessità salina e una piacevole nota acidula. La doppia cottura dei pomodorini – alcuni arrostiti fino a caramellare, altri cotti nel sugo – regala un contrasto di consistenze tra la cremosità del fondo e i bocconi più strutturati.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa pasta si prepara in poco più di mezz'ora e conquista per il suo equilibrio tra potenza e freschezza. Perfetta per chi ama i sapori mediterranei intensi e autentici.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pepe Nero
Q.B
Pomodorini Ciliegino
800GR
Capperi Sotto Sale
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Acciughe Sotto Sale
4
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Rigatoni
320GR
Nduja
100GR
Prezzemolo
30GR
Vino Bianco
150GR
Olive Taggiasche
80GR
Preparazione e arrostimento
Lavate e tagliate a spicchi 800 GR pomodorini.
Disponeteli su una teglia foderata con carta forno, condite con , e e infornate a 180°C per 15 minuti.
Ingredienti da usare adesso
7Pepe Nero
Q.B
Pomodorini Ciliegino
800GR
Capperi Sotto Sale
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Acciughe Sotto Sale
4
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione e arrostimento2
Preparazione base sugo3
Completamento sugo4
Cottura sugo finale5
Cottura pasta e finitura