Costo
€—
—
Tempo145 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura130m
Questa zuppa di pasta e ceci è un abbraccio caldo e sostanzioso, perfetto per le giornate fredde. La lunga cottura dei ceci secchi sviluppa una cremosità profonda e rustica,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mentre il guanciale e l'aglio rosso donano un fondo aromatico ricco e avvolgente. L'alloro e il rosmarino, legati in un mazzetto, rilasciano note balsamiche che si integrano senza sopraffare, creando un equilibrio tra la dolcezza dei legumi e la sapidità del brodo vegetale.
Ingredienti e consistenze
La pasta torchietti, cotta direttamente nella zuppa, assorbe tutti i sapori e mantiene una piacevole al dente, offrendo un contrasto di consistenze in ogni cucchiaio. Un piatto unico, ideale per una cena informale ma ricca di carattere, che migliora se preparato con qualche ora di anticipo.
Pasta in zuppa di ceci, alloro
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa zuppa di pasta e ceci è un abbraccio caldo e sostanzioso, perfetto per le giornate fredde. La lunga cottura dei ceci secchi sviluppa una cremosità profonda e rustica, mentre il guanciale e l'aglio rosso donano un fondo aromatico ricco e avvolgente. L'alloro e il rosmarino, legati in un mazzetto, rilasciano note balsamiche che si integrano senza sopraffare, creando un equilibrio tra la dolcezza dei legumi e la sapidità del brodo vegetale.
Ingredienti e consistenze
La pasta torchietti, cotta direttamente nella zuppa, assorbe tutti i sapori e mantiene una piacevole al dente, offrendo un contrasto di consistenze in ogni cucchiaio. Un piatto unico, ideale per una cena informale ma ricca di carattere, che migliora se preparato con qualche ora di anticipo.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Ceci Secchi
300GR
Brodo Vegetale
2L
Da utilizzare
Guanciale
60GR
Aglio Rosso1 spicchio
5Gr
Alloro
4GR
Carote
50GR
Sedano
50GR
Rosmarino
5GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
1GR
Torchietti All'uovo
250g
Cipolle Bianche
50GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Ammollo ceci e preparazione brodo
Metti i ceci secchi 300 GR in ammollo in acqua fredda per 12 ore.
Scola e sciacqua i .
Prepara il e tienilo da parte.
Ingredienti da usare adesso
2Ceci Secchi
300GR
Brodo Vegetale
2L
Passaggi
1
Ammollo ceci e preparazione brodo2
Preparazione guanciale e trito3
Soffritto base4
Cottura zuppa5
Cottura pasta e servizio