Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un risotto che incarna l'essenza della cucina mediterranea, dove la cremosità del riso Carnaroli incontra la freschezza lattea della mozzarella di bufala e l'esplosione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dolce-acidula dei pomodorini. La mantecatura finale con Parmigiano Reggiano e i cubetti di formaggio crea una texture vellutata e avvolgente, mentre i pomodorini marinati aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Ingredienti e consistenze
La tostatura del riso e la lenta aggiunta del brodo vegetale caldo sono la chiave per rilasciare gli amidi e ottenere la giusta cremosità. Il contrasto tra la morbidezza del riso mantecato, la consistenza filante della mozzarella e la polpa succosa dei pomodorini crea un'esperienza sensoriale armoniosa e appagante.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, unisce l'eleganza di un risotto alla praticità di una preparazione che non richiede tecniche complesse. La sua ricchezza e completezza lo rendono un primo piatto sostanzioso che non necessita di accompagnamenti elaborati.
Risotto con mozzarella di bufala e pomodorini
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto che incarna l'essenza della cucina mediterranea, dove la cremosità del riso Carnaroli incontra la freschezza lattea della mozzarella di bufala e l'esplosione dolce-acidula dei pomodorini. La mantecatura finale con Parmigiano Reggiano e i cubetti di formaggio crea una texture vellutata e avvolgente, mentre i pomodorini marinati aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Ingredienti e consistenze
La tostatura del riso e la lenta aggiunta del brodo vegetale caldo sono la chiave per rilasciare gli amidi e ottenere la giusta cremosità. Il contrasto tra la morbidezza del riso mantecato, la consistenza filante della mozzarella e la polpa succosa dei pomodorini crea un'esperienza sensoriale armoniosa e appagante.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, unisce l'eleganza di un risotto alla praticità di una preparazione che non richiede tecniche complesse. La sua ricchezza e completezza lo rendono un primo piatto sostanzioso che non necessita di accompagnamenti elaborati.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pepe Nero
Q.B
Scalogno
1
Brodo Vegetale
1L
Sale Fino
Q.B
Basilico
4GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Pomodoro datterino
200GR
Mozzarella Di Bufala
300GR
Vino Bianco
50GR
Parmigiano Reggiano Dop
50GR
Preparazione ingredienti
Prepara il brodo vegetale 1 L e tienilo in caldo.
Mondate e tritate finemente lo .
Lavate i pomodorini, tagliateli in quarti e metteteli in una ciotola con , , foglie di e un filo d'.
Ingredienti da usare adesso
6Pepe Nero
Q.B
Scalogno
1
Brodo Vegetale
1L
Sale Fino
Q.B
Basilico
4GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Soffritto e tostatura del riso3
Cottura del risotto4
Mantecatura e impiattamento