Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura60m
La fregola sarda è un'esperienza tattile e gustativa che riporta ai sapori rustici della tradizione. Questa pasta a grumi, realizzata con semola di grano duro e acqua, si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
caratterizza per una consistenza irregolare e porosa, perfetta per trattenere sughi saporiti e brodi intensi. L'aggiunta dello zafferano, sciolto in acqua tiepida, dona alla fregola un colore dorato caldo e un aroma terroso e leggermente pungente che si sposa magnificamente con il profumo tostato della semola durante l'essiccazione in forno.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è una pasta dal cuore morbido e dalla superficie ruvida, che offre un piacevole contrasto in bocca. Ideale per preparazioni autunnali e invernali, questa fregola fatta in casa è un progetto gratificante che permette di portare in tavola un primo piatto di carattere, perfetto per una cena informale tra amici o per arricchire il repertorio di ogni appassionato di pasta fresca.
Fregola sarda fatta in casa
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La fregola sarda è un'esperienza tattile e gustativa che riporta ai sapori rustici della tradizione. Questa pasta a grumi, realizzata con semola di grano duro e acqua, si caratterizza per una consistenza irregolare e porosa, perfetta per trattenere sughi saporiti e brodi intensi. L'aggiunta dello zafferano, sciolto in acqua tiepida, dona alla fregola un colore dorato caldo e un aroma terroso e leggermente pungente che si sposa magnificamente con il profumo tostato della semola durante l'essiccazione in forno.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è una pasta dal cuore morbido e dalla superficie ruvida, che offre un piacevole contrasto in bocca. Ideale per preparazioni autunnali e invernali, questa fregola fatta in casa è un progetto gratificante che permette di portare in tavola un primo piatto di carattere, perfetto per una cena informale tra amici o per arricchire il repertorio di ogni appassionato di pasta fresca.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua Tiepida
240GR
Zafferano (Una Bustina)
0,15GR
Da utilizzare
Semola Grossa
500GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata
Q.B
Sciogliere lo zafferano
Metti lo zafferano 0,15 GR in una ciotolina con un cucchiaio dell'acqua tiepida 240 GR e mescola bene fino a completo scioglimento.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua Tiepida
240GR
Zafferano (Una Bustina)
0,15GR
Passaggi
1
Sciogliere lo zafferano2
Formare i grumi di fregola3
Controllare la consistenza4
Spolverizzare e distribuire5
Essiccare in forno6
Raffreddare