Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30m
Un primo piatto che unisce la sapidità intensa della colatura di alici alla dolcezza agrumata del limone candito, creando un contrasto di sapori elegante e sorprendente. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccantezza dei pistacchi tostati e del pane aromatizzato spezza la cremosità dell'emulsione, regalando un'esperienza sensoriale complessa e raffinata.
Ingredienti e consistenze
La colatura di alici, liquido prezioso ottenuto dalla maturazione delle acciughe sotto sale, dona un fondo umami profondo e marino, bilanciato dalla freschezza acidula delle scorze di limone candite. I pistacchi, tritati grossolanamente, aggiungono una nota oleosa e una consistenza croccante che completa il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena speciale, questa ricetta impressiona per il suo equilibrio tra elementi salati, dolci e croccanti. La preparazione del limone candito e del pane croccante può essere anticipata, rendendo l'assemblaggio finale rapido e permettendo di servire una pasta dal carattere deciso ma armonioso.
Spaghettoni con colatura di alici, pistacchi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la sapidità intensa della colatura di alici alla dolcezza agrumata del limone candito, creando un contrasto di sapori elegante e sorprendente. La croccantezza dei pistacchi tostati e del pane aromatizzato spezza la cremosità dell'emulsione, regalando un'esperienza sensoriale complessa e raffinata.
Ingredienti e consistenze
La colatura di alici, liquido prezioso ottenuto dalla maturazione delle acciughe sotto sale, dona un fondo umami profondo e marino, bilanciato dalla freschezza acidula delle scorze di limone candite. I pistacchi, tritati grossolanamente, aggiungono una nota oleosa e una consistenza croccante che completa il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena speciale, questa ricetta impressiona per il suo equilibrio tra elementi salati, dolci e croccanti. La preparazione del limone candito e del pane croccante può essere anticipata, rendendo l'assemblaggio finale rapido e permettendo di servire una pasta dal carattere deciso ma armonioso.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Limoni Bio, Non Trattati
4
Da utilizzare
Spaghettoni
400GR
Acqua
500GR
Pane Raffermo
200GR
Alloro
Q.B
Rosmarino
Q.B
Salvia
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Colatura Di Alici
80GR
Pistacchi Tostati Non Salati
160GR
Peperoncino Secco
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
120GR
Sale Fino
30GR
Zucchero
400GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare il limone candito
Lavate i limoni q.b e pelate la buccia con un pelapatate, evitando la parte bianca.
Tagliate la scorza a striscioline sottili e uniformi.
Ingredienti da usare adesso
1Limoni Bio, Non Trattati
4
Passaggi
1
Preparare il limone candito2
Preparare il pane croccante3
Preparare il condimento4
Cuocere e condire la pasta5
Impiattare e servire