Prendi il burro e scioglilo in un pentolino a fuoco basso, finché diventa tutto liquido e profumato. Oppure, se preferisci, mettilo in una ciotolina e scaldalo per pochi secondi nel microonde. Lascialo intiepidire un po', non deve essere bollente quando lo unirai alle uova.

Metti nel boccale la farina, lo zucchero, le uova e il latte. Aggiungi anche il burro fuso intiepidito. Usa la lama per frullare il tutto. Parti piano, a velocità 4, per 30 secondi, poi aumenta a velocità 6 per un altro minuto. Devi ottenere una pastella liscia come la seta, senza nemmeno un grumetto. Se vedi che si sono formati dei grumi sulle pareti, ferma il robot, raccoglili con una spatola e frulla ancora per qualche secondo.

Ora trasferisci la pastella in una ciotola, coprila con la pellicola e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. Questo passaggio è magico, cara: la farina assorbe bene i liquidi, l'impasto si addolcisce e quando lo cuocerai, le tue crepe saranno più morbide e non si strapperanno.

Mentre l'impasto riposa, prendi la Nutella e mettila in una ciotolina a bagnomaria, oppure scaldala per pochi secondi nel microonde. Deve diventare bella fluida e spalmabile, ma non bollente. Tienila da parte al caldo.

Ora viene la parte più bella! Prendi una padellina antiaderente, meglio se piccola, e ungila leggermente con un filo d'olio o un pezzetto di burro. Mettila sul fuoco a fiamma media. Quando è ben calda, versa un mestolino di pastella, solleva e inclina subito la padella in modo che si distribuisca in uno strato sottilissimo e uniforme. Lascia cuocere per circa un minuto, finché i bordi si sollevano e la superficie appare asciutta. Con una spatolina, solleva il bordo, dai un colpetto secco e gira la crepe. Cuoci l'altro lato per altri 30 secondi, finché non diventa tutto dorato e leggiadro. Continua così fino a finire tutta la pastella, impilando le crepe su un piatto.

Prendi una crepe calda, stendila su un piatto. Con un cucchiaio, spalma al centro un bel velo di Nutella calda, non esagerare per non farla uscire dai bordi. Piegala in quattro, oppure arrotolala come un cannolo. Spolvera con un velo di zucchero a velo se ti piace e servi subito, mentre la Nutella è ancora calda e filante. Vedi come il profumo di vaniglia e cacao riempie la cucina? È pronta la tua coccola dolce!