Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10m
Le Linguine alla Nicolo sono un primo piatto che incarna l'essenza della cucina sarda di Carloforte, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sapori decisi e genuini. La pasta, avvolta in una crema delicata di burro e olio, accoglie il tonno sott'olio sbriciolato, creando un contrasto tra la morbidezza del condimento e la consistenza carnosa del pesce.
Ingredienti e consistenze
Il trito di capperi dissalati e olive nere e verdi regala note salmastre e una piacevole punta di acidità, bilanciata dalla grattugiatura finale di pecorino semi-stagionato e dalla scorza di limone non trattato. Quest'ultima aggiunge una freschezza aromatica che alleggerisce l'insieme e ne esalta la complessità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione veloce – tutto si realizza nel tempo di cottura della pasta – alla soddisfazione di un piatto ricco e sostanzioso. Perfetta per chi ama i sapori intensi del mare senza rinunciare al comfort di una pasta cremosa e avvolgente.
Linguine alla nicolo
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Le Linguine alla Nicolo sono un primo piatto che incarna l'essenza della cucina sarda di Carloforte, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di sapori decisi e genuini. La pasta, avvolta in una crema delicata di burro e olio, accoglie il tonno sott'olio sbriciolato, creando un contrasto tra la morbidezza del condimento e la consistenza carnosa del pesce.
Ingredienti e consistenze
Il trito di capperi dissalati e olive nere e verdi regala note salmastre e una piacevole punta di acidità, bilanciata dalla grattugiatura finale di pecorino semi-stagionato e dalla scorza di limone non trattato. Quest'ultima aggiunge una freschezza aromatica che alleggerisce l'insieme e ne esalta la complessità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione veloce – tutto si realizza nel tempo di cottura della pasta – alla soddisfazione di un piatto ricco e sostanzioso. Perfetta per chi ama i sapori intensi del mare senza rinunciare al comfort di una pasta cremosa e avvolgente.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Capperi Sotto Sale
30GR
Da utilizzare
Tonno Sott'olio (In Filetti, Possibilmente Schienale E Coda)
250g
Olive Verdi
60GR
Linguine
380GR
Burro
100GR
Pecorino (Di Media Stagionatura)
50GR
Scorza Di Limone (Non Trattato)
1
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Olive Nere
60GR
Preparare l'acqua e dissalare i capperi
Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente.
Nel frattempo, sciacquate i in acqua con qualche goccia di aceto di vino bianco per dissalarli, poi scolateli e tamponateli con carta assorbente.
Ingredienti da usare adesso
1Capperi Sotto Sale
30GR
Passaggi
1
Preparare l'acqua e dissalare i capperi2
Cuocere la pasta e preparare il condimento3
Tritare gli ingredienti e comporre il condimento4
Mantecare la pasta5
Completare e servire