Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Cottura60m
Queste crespelle senza glutine offrono un primo piatto elegante e sostanzioso, dove la delicatezza della sfoglia si sposa con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, il tutto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolto da una besciamella profumata e gratinata al forno. La consistenza è un perfetto equilibrio: le crespelle rimangono morbide e sottili, il ripieno mantiene una freschezza erbacea grazie agli spinaci, mentre la superficie si trasforma in una crosta dorata e croccante al momento del gratin. La farina di riso garantisce una pastella leggera e senza retrogusti, perfetta per assorbire i sapori del ripieno.
Ingredienti e consistenze
La noce moscata, sia nella besciamella che nel composto di ricotta, aggiunge una nota calda e aromatica che lega tutti gli ingredienti, esaltando la dolcezza del Parmigiano Reggiano. Ideale per una cena speciale o un pranzo della domenica, questa preparazione può essere assemblata in anticipo e cotta al momento, regalando un piatto dal risultato impeccabile e adatto anche a chi segue una dieta senza glutine.
Crespelle senza glutine con ricotta
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Senza glutineVegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Queste crespelle senza glutine offrono un primo piatto elegante e sostanzioso, dove la delicatezza della sfoglia si sposa con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, il tutto avvolto da una besciamella profumata e gratinata al forno. La consistenza è un perfetto equilibrio: le crespelle rimangono morbide e sottili, il ripieno mantiene una freschezza erbacea grazie agli spinaci, mentre la superficie si trasforma in una crosta dorata e croccante al momento del gratin. La farina di riso garantisce una pastella leggera e senza retrogusti, perfetta per assorbire i sapori del ripieno.
Ingredienti e consistenze
La noce moscata, sia nella besciamella che nel composto di ricotta, aggiunge una nota calda e aromatica che lega tutti gli ingredienti, esaltando la dolcezza del Parmigiano Reggiano. Ideale per una cena speciale o un pranzo della domenica, questa preparazione può essere assemblata in anticipo e cotta al momento, regalando un piatto dal risultato impeccabile e adatto anche a chi segue una dieta senza glutine.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Farina Di Riso Senza Glutine
100GR
Amido Di Mais (Maizena) Senza Glutine
30GR
Burro
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Latte Intero
100GR
Latte Intero
300GR
Ricotta Vaccina
400GR
Spinaci
80GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
50GR
Noce Moscata
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
Q.B
Uova
4
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli il burro 30 GR a fiamma bassa.
Unisci l' di e cuoci per 2 minuti mescolando con una frusta per ottenere un roux.
Ingredienti da usare adesso
4Farina Di Riso Senza Glutine
100GR
Amido Di Mais (Maizena) Senza Glutine
30GR
Burro
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara la besciamella2
Prepara il ripieno3
Prepara la pastella per crespelle4
Cuoci le crespelle5
Farcisci e componi il piatto6
Cuoci in forno e servi