Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Un primo piatto che incarna l'essenza della primavera, dove la cremosità avvolgente del gorgonzola si sposa con la freschezza erbacea degli asparagi, creando un abbraccio di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sapori elegante e confortante. La pasta, cotta al dente e saltata in padella, assorbe la salsa diventando il perfetto veicolo per questo contrasto tra intensità e delicatezza. Il gorgonzola, lasciato a temperatura ambiente, si scioglie in una crema vellutata che lega il tutto senza coprire le note leggere degli asparagi, le cui punte restano tenere ma con una piacevole resistenza.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno appassito dona una base aromatica dolce, mentre la maggiorana fresca aggiunge un tocco finale fresco e leggermente pungente che risveglia il palato. Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta unisce praticità a un risultato di grande effetto, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano sostanzioso ma non pesante, da servire ben caldo per godere appieno della sua cremosità.
Garganelli con asparagi e gorgonzola
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che incarna l'essenza della primavera, dove la cremosità avvolgente del gorgonzola si sposa con la freschezza erbacea degli asparagi, creando un abbraccio di sapori elegante e confortante. La pasta, cotta al dente e saltata in padella, assorbe la salsa diventando il perfetto veicolo per questo contrasto tra intensità e delicatezza. Il gorgonzola, lasciato a temperatura ambiente, si scioglie in una crema vellutata che lega il tutto senza coprire le note leggere degli asparagi, le cui punte restano tenere ma con una piacevole resistenza.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno appassito dona una base aromatica dolce, mentre la maggiorana fresca aggiunge un tocco finale fresco e leggermente pungente che risveglia il palato. Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta unisce praticità a un risultato di grande effetto, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano sostanzioso ma non pesante, da servire ben caldo per godere appieno della sua cremosità.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Gorgonzola
200GR
Asparagi
300GR
Da utilizzare
Garganelli All'uovo
320GR
Maggiorana
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Preparazione ingredienti
Tagliare il gorgonzola 200 GR a cubetti e lasciarlo a temperatura ambiente. pulire e affettare finemente lo scalogno q.b.
Lavare gli , eliminare la parte legnosa del gambo e tagliarli a rondelle.
Ingredienti da usare adesso
3Scalogno
1
Gorgonzola
200GR
Asparagi
300GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Cottura scalogno e asparagi3
Cottura della pasta4
Composizione del piatto5
Mantecatura e servizio