Costo
€—
—
Tempo220 min
Porzioni8
DifficoltàMedio
Calorie5390 kcal
I cannelloni ripieni di carne alla Umbra sono un trionfo di sapori rustici e confortanti. Immagina sfoglie di pasta all'uovo, morbidissime e porose, che racchiudono un cuore... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
generoso di ripieno: un composto di carni miste (magro di maiale e vitello) sapientemente aromatizzato con sedano, carota, cipolla dorata, vino bianco e un tocco di pomodoro.
Ingredienti e consistenze
Il tutto è avvolto in un abbraccio cremoso di besciamella, cosparso di parmigiano grattugiato che in forno forma una crosticina dorata e profumata. Al taglio, il piatto rivela strati succosi e invitanti, con un profumo caldo che ricorda le cucine delle masserie umbre, dove il sapore deciso della carne si fonde con la delicatezza della besciamella e l'acidità gentile del pomodoro.
Cannelloni ripieni di carne alla umbra
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I cannelloni ripieni di carne alla Umbra sono un trionfo di sapori rustici e confortanti. Immagina sfoglie di pasta all'uovo, morbidissime e porose, che racchiudono un cuore generoso di ripieno: un composto di carni miste (magro di maiale e vitello) sapientemente aromatizzato con sedano, carota, cipolla dorata, vino bianco e un tocco di pomodoro.
Ingredienti e consistenze
Il tutto è avvolto in un abbraccio cremoso di besciamella, cosparso di parmigiano grattugiato che in forno forma una crosticina dorata e profumata. Al taglio, il piatto rivela strati succosi e invitanti, con un profumo caldo che ricorda le cucine delle masserie umbre, dove il sapore deciso della carne si fonde con la delicatezza della besciamella e l'acidità gentile del pomodoro.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Brodo Vegetale
300GR
Rosmarino
5GR
Timo
5GR
Cannelloni All'uovo
20
Manzo Trita
500GR
Cipolle
1
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Farina 00
60GR
Vino Bianco
100GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Latte Intero
1L
Noce Moscata
Q.B
Burro
80GR
Grana Padano Dop
150GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Procedete con la preparazione...
Per preparare i cannelloni q.b ripieni di carne alla Umbra mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che vi servirà per il brodo vegetale 300 GR.
Procedete con la preparazione del ragù: tritate finemente la , il , la , poi anche le foglioline di e .
Fate scaldare l’ in una pentola capiente e aggiungete le verdure tritate: la , le
Ingredienti da usare adesso
9Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Brodo Vegetale
300GR
Rosmarino
5GR
Timo
5GR
Cannelloni All'uovo
20
Manzo Trita
500GR
Cipolle
1
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
Procedete con la preparazione...2
E il sedano, facendo stufare p...3
Per prima cosa, lascia cuocere...4
Ora, copri la pentola con un c...5
Poi spegnete e aggiungete la f...6
Aromatizza il latte caldo con...7
Aggiungi al composto di ragù e...8
Ponendoli mano a mano che li p...9
Terminate cospargendo con il f...