Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un primo piatto che unisce la delicatezza terrosa dei carciofi alla sapidità intensa della pancetta croccante, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
assaggio. La morbidezza delle mezze penne rigate cattura perfettamente il sugo ricavato dal trito di carote e cipolle soffritto, mentre i cubetti di pancetta aggiungono una nota salata e una piacevole croccantezza in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
Il carciofo, pulito con cura per eliminare ogni traccia di amaro, viene appassito a fiamma vivace per mantenerne la consistenza tenera ma non sfatta. L'aggiunta di un mestolo di acqua di cottura della pasta al momento della mantecatura lega gli ingredienti in una cremosità leggera, senza appesantire il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questa ricetta unisce la praticità di una pasta veloce alla raffinatezza di un abbinamento classico della cucina italiana. La grattugiata finale di Parmigiano Reggiano DOP completa il profilo gustativo con la sua nota sapida e leggermente piccante.
Pasta saporita ai carciofi
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la delicatezza terrosa dei carciofi alla sapidità intensa della pancetta croccante, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo assaggio. La morbidezza delle mezze penne rigate cattura perfettamente il sugo ricavato dal trito di carote e cipolle soffritto, mentre i cubetti di pancetta aggiungono una nota salata e una piacevole croccantezza in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
Il carciofo, pulito con cura per eliminare ogni traccia di amaro, viene appassito a fiamma vivace per mantenerne la consistenza tenera ma non sfatta. L'aggiunta di un mestolo di acqua di cottura della pasta al momento della mantecatura lega gli ingredienti in una cremosità leggera, senza appesantire il piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo domenicale in famiglia, questa ricetta unisce la praticità di una pasta veloce alla raffinatezza di un abbinamento classico della cucina italiana. La grattugiata finale di Parmigiano Reggiano DOP completa il profilo gustativo con la sua nota sapida e leggermente piccante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Carciofi
800GR
Pancetta (Tesa)
150GR
Carote
50GR
Cipolle
50GR
Da utilizzare
Mezze Penne Rigate
400GR
Parmigiano Reggiano Dop
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione verdure e pancetta
Trita finemente carote 50 GR e cipolle 50 GR.
Taglia la a cubetti.
Pulisci i eliminando le foglie esterne, la punta spinosa e il gambo, poi tagliali a spicchi e rimuovi la barbetta interna.
Ingredienti da usare adesso
4Carciofi
800GR
Pancetta (Tesa)
150GR
Carote
50GR
Cipolle
50GR
Passaggi
1
Preparazione verdure e pancetta2
Rosolare pancetta3
Soffriggere trito e carciofi4
Cuocere la pasta5
Mantecare e servire