Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10m
Un primo piatto che unisce la sapidità del mare alla freschezza agrumata, creando un equilibrio perfetto tra intensità e leggerezza. Gli spaghetti, cotti direttamente nel... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sughetto delle vongole, assorbono tutto il profumo del mare, mentre la scorza di limone aggiunge una nota vibrante che rischiara il palato.
Ingredienti e consistenze
La tecnica della risottatura della pasta permette di ottenere una cremosità avvolgente, con gli spaghetti che rilasciano amido nel liquido di cottura filtrato. Il prezzemolo tritato al momento conserva tutta la sua fragranza erbacea, completando il piatto con un tocco di colore e freschezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena estiva o un pranzo informale, questa preparazione valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto elegante. La rapidità di esecuzione la rende perfetta per occasioni last minute, senza rinunciare al carattere e all'autenticità della cucina marinara.
Spaghetti alle vongole e limone
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la sapidità del mare alla freschezza agrumata, creando un equilibrio perfetto tra intensità e leggerezza. Gli spaghetti, cotti direttamente nel sughetto delle vongole, assorbono tutto il profumo del mare, mentre la scorza di limone aggiunge una nota vibrante che rischiara il palato.
Ingredienti e consistenze
La tecnica della risottatura della pasta permette di ottenere una cremosità avvolgente, con gli spaghetti che rilasciano amido nel liquido di cottura filtrato. Il prezzemolo tritato al momento conserva tutta la sua fragranza erbacea, completando il piatto con un tocco di colore e freschezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena estiva o un pranzo informale, questa preparazione valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto elegante. La rapidità di esecuzione la rende perfetta per occasioni last minute, senza rinunciare al carattere e all'autenticità della cucina marinara.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Vongole (Ben Spurgate)
1KG
Prezzemolo
30GR
Da utilizzare
Spaghetti
320GR
Scorza Di Limone
1
Vino Bianco
70GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione vongole e aromi
Assicurati che le vongole 1 KG siano ben spurgate tenendole in ammollo 2 ore in acqua salata.
Separa i gambi dalle foglie di , trita finemente le foglie e tienile da parte.
Schiaccia gli spicchi d' con la lama di un coltello senza sbucciarli.
Ingredienti da usare adesso
3Aglio2 spicchi
10Gr
Vongole (Ben Spurgate)
1KG
Prezzemolo
30GR
Passaggi
1
Preparazione vongole e aromi2
Cottura vongole3
Filtraggio e preparazione4
Cottura spaghetti5
Risottatura pasta6
Composizione finale