Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura60m
Una cheesecake elegante che unisce la delicatezza della ricotta alla vivacità delle amarene, con un fondo croccante di biscotti al cioccolato. La crema, setosa e aromatizzata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
alla vaniglia, si sposa perfettamente con l'acidità fruttata delle ciliegie sciroppate, mentre una ganache al cioccolato fondente aggiunge un tocco di ricchezza e contrasto. La ricotta, setacciata per una consistenza impeccabilmente liscia, e le amarene, disposte a spirale, creano un equilibrio tra cremosità e succosità.
Ingredienti e consistenze
Il fondo di biscotti al cioccolato e burro fuso offre una base friabile che contrasta piacevolmente con la morbidezza della crema. Perfetta per una cena speciale o un dessert d'autunno, questa torta si prepara con ingredienti semplici ma richiede attenzione ai tempi di cottura e raffreddamento per ottenere la giusta consistenza.
Cheesecake ricotta e amarene
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una cheesecake elegante che unisce la delicatezza della ricotta alla vivacità delle amarene, con un fondo croccante di biscotti al cioccolato. La crema, setosa e aromatizzata alla vaniglia, si sposa perfettamente con l'acidità fruttata delle ciliegie sciroppate, mentre una ganache al cioccolato fondente aggiunge un tocco di ricchezza e contrasto. La ricotta, setacciata per una consistenza impeccabilmente liscia, e le amarene, disposte a spirale, creano un equilibrio tra cremosità e succosità.
Ingredienti e consistenze
Il fondo di biscotti al cioccolato e burro fuso offre una base friabile che contrasta piacevolmente con la morbidezza della crema. Perfetta per una cena speciale o un dessert d'autunno, questa torta si prepara con ingredienti semplici ma richiede attenzione ai tempi di cottura e raffreddamento per ottenere la giusta consistenza.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Zucchero Di Canna
40GR
Biscotti Secchi Al Cioccolato
150GR
Cioccolato fondente
80GR
Burro
50GR
Cioccolato fondente
130GR
Burro
20GR
Zucchero
50GR
Da utilizzare
Uova Medie
2
Latte intero
50GR
Ricotta Vaccina
600GR
Amarene Sciroppate
180GR
Panna Fresca Liquida
100ML
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Baccello Di Vaniglia I Semi
1
Panna Fresca Liquida
130GR
Amarene Sciroppate
Q.B
Prepara la base biscotto
Trita finemente i biscotti 150 GR al cioccolato in un mixer.
Sciogli il con il a bagnomaria.
Unisci lo e il composto di fuso ai tritati e mescola bene.
Ingredienti da usare adesso
7Zucchero Di Canna
40GR
Biscotti Secchi Al Cioccolato
150GR
Cioccolato fondente
80GR
Burro
50GR
Cioccolato fondente
130GR
Burro
20GR
Zucchero
50GR
Passaggi
1
Prepara la base biscotto2
Forma la base nella tortiera3
Raffredda la base4
Prepara la crema di ricotta5
Completa la crema6
Disponi le amarene e versa la crema7
Cuoci la cheesecake8
Raffredda la cheesecake9
Prepara la ganache al cioccolato10
Monta la ganache11
Decora la cheesecake