Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura15m
Una panna cotta vegana che conquista per la sua cremosità delicata e il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La consistenza è morbida e vellutata, grazie all'uso di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
latte di soia e panna vegetale, che si sciolgono in bocca senza risultare pesanti. Il coulis di lamponi, con la sua nota fruttata e lievemente aspra, crea un contrasto vibrante e fresco, arricchito dalla croccantezza finale della granella di mandorle.
Ingredienti e consistenze
L'agar agar, l'ingrediente chiave, garantisce una perfetta gelificazione senza alterare i sapori, mentre il succo di limone nel coulis esalta la freschezza dei lamponi. La preparazione è semplice e non richiede abilità particolari, rendendola ideale per una cena elegante o un dessert quotidiano.
Quando gustarla
Si serve ben fredda, dopo un riposo in frigorifero che ne consolida la texture. È un dolce adatto a tutti, perfetto per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, ma capace di soddisfare anche i palati più tradizionali.
Panna cotta vegana con coulis
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una panna cotta vegana che conquista per la sua cremosità delicata e il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La consistenza è morbida e vellutata, grazie all'uso di latte di soia e panna vegetale, che si sciolgono in bocca senza risultare pesanti. Il coulis di lamponi, con la sua nota fruttata e lievemente aspra, crea un contrasto vibrante e fresco, arricchito dalla croccantezza finale della granella di mandorle.
Ingredienti e consistenze
L'agar agar, l'ingrediente chiave, garantisce una perfetta gelificazione senza alterare i sapori, mentre il succo di limone nel coulis esalta la freschezza dei lamponi. La preparazione è semplice e non richiede abilità particolari, rendendola ideale per una cena elegante o un dessert quotidiano.
Quando gustarla
Si serve ben fredda, dopo un riposo in frigorifero che ne consolida la texture. È un dolce adatto a tutti, perfetto per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, ma capace di soddisfare anche i palati più tradizionali.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Latte di soiasenza zucchero
500GR
Panna Vegetale Senza Lattosio
500GR
Agar Agar
2GR
Da utilizzare
Succo Di Limone
30GR
Mirtilli
Q.B
Granella Di Mandorle
Q.B
Zucchero A Velo
20GR
Zucchero A Velo
60GR
Lamponi
200GR
Lamponi
Q.B
Preparare la base della panna cotta
In un pentolino, versa l'agar agar 2 GR e aggiungi due cucchiai di latte di soia 500 GR.
Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e grumi.
Ingredienti da usare adesso
3Latte di soiasenza zucchero
500GR
Panna Vegetale Senza Lattosio
500GR
Agar Agar
2GR
Passaggi
1
Preparare la base della panna cotta2
Completare il composto3
Cuocere la miscela4
Versare e raffreddare5
Preparare il coulis di lamponi6
Frullare il coulis7
Comporre e servire