Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura60m
La Scarpaccia viareggina è un dolce rustico e affascinante, dove la delicatezza delle zucchine si fonde con una base morbida e leggermente vanigliata, coronata dal profumo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fresco del basilico e da un filo d'olio extravergine che ne esalta l'umidità. La consistenza è un perfetto equilibrio: un fondo soffice e umido, grazie alle rondelle di zucchina che si inteneriscono in cottura, e una superficie dorata e leggermente croccante.
Ingredienti e consistenze
La zucchina bianca, tagliata finissima, rilascia la sua delicatezza acquosa nell'impasto, mentre i semi di vaniglia e il burro fuso creano un aroma avvolgente. Il contrasto finale arriva dal basilico spezzettato a mano, che appena toccato dal calore del forno sprigiona note erbacee e aromatiche, completate dalla rotondità dell'olio a crudo.
Quando gustarla
Ideale per una merenda genuina o come dolce di fine pasto non troppo stucchevole, questa torta racconta la tradizione povera toscana con eleganza. Si serve tiepida, perfetta da accompagnare a un vino dolce o a un tè, conquistando per la sua semplicità e il sapore autentico.
Scarpaccia viareggina con zucchine
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Scarpaccia viareggina è un dolce rustico e affascinante, dove la delicatezza delle zucchine si fonde con una base morbida e leggermente vanigliata, coronata dal profumo fresco del basilico e da un filo d'olio extravergine che ne esalta l'umidità. La consistenza è un perfetto equilibrio: un fondo soffice e umido, grazie alle rondelle di zucchina che si inteneriscono in cottura, e una superficie dorata e leggermente croccante.
Ingredienti e consistenze
La zucchina bianca, tagliata finissima, rilascia la sua delicatezza acquosa nell'impasto, mentre i semi di vaniglia e il burro fuso creano un aroma avvolgente. Il contrasto finale arriva dal basilico spezzettato a mano, che appena toccato dal calore del forno sprigiona note erbacee e aromatiche, completate dalla rotondità dell'olio a crudo.
Quando gustarla
Ideale per una merenda genuina o come dolce di fine pasto non troppo stucchevole, questa torta racconta la tradizione povera toscana con eleganza. Si serve tiepida, perfetta da accompagnare a un vino dolce o a un tè, conquistando per la sua semplicità e il sapore autentico.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Zucchine Bianche
250GR
Da utilizzare
Latte Intero
70GR
Burro
30GR
Lievito In Polvere Per Dolci
4GR
Baccello Di Vaniglia
1
Burro
Q.B
Farina 00
Q.B
Basilico
2GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Zucchero
90GR
Farina 00
80GR
Uova biologiche
1
Preparare le zucchine
Pulisci le zucchine 250 GR, elimina le estremità e tagliale a rondelline finissime con una mandolina.
Tienile da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Zucchine Bianche
250GR
Passaggi
1
Preparare le zucchine2
Sciogliere il burro e preparare la pastella3
Aromatizzare e unire le zucchine4
Imburrare e infarinare la teglia, versare l'impasto5
Completare la superficie e cuocere6
Sfornare e servire