Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un'esplosione mediterranea che cattura l'estate nel piatto: gli spaghetti alla chitarra incontrano la sapidità vibrante delle alici e la dolcezza carnosa dei peperoni, in un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
abbraccio guidato dal pesto più autentico. Questo non è un semplice primo, ma una sinfonia di contrasti dove il mare e l'orto dialogano con eleganza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nelle note ben definite: la potenza umami dei filetti d'acciuga si smorza nella cremosità dell'emulsione al basilico, mentre le scaglie di mandorla tostate offrono una piacevole croccantezza contro la morbidezza dei peperoni saltati. Ogni boccone è un viaggio sensoriale, dall'aroma pungente dell'aglio crudo alla freschezza erbacea che si sposa con la grattugia finale di Parmigiano Reggiano.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, unisce la praticità di una preparazione rapida al carattere di un piatto da chef. Servitelo per conquistare gli ospiti con colori vivaci e sapori che ricordano il sole della Liguria.
Spaghetti al pesto con alci e peperoni
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un'esplosione mediterranea che cattura l'estate nel piatto: gli spaghetti alla chitarra incontrano la sapidità vibrante delle alici e la dolcezza carnosa dei peperoni, in un abbraccio guidato dal pesto più autentico. Questo non è un semplice primo, ma una sinfonia di contrasti dove il mare e l'orto dialogano con eleganza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nelle note ben definite: la potenza umami dei filetti d'acciuga si smorza nella cremosità dell'emulsione al basilico, mentre le scaglie di mandorla tostate offrono una piacevole croccantezza contro la morbidezza dei peperoni saltati. Ogni boccone è un viaggio sensoriale, dall'aroma pungente dell'aglio crudo alla freschezza erbacea che si sposa con la grattugia finale di Parmigiano Reggiano.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, unisce la praticità di una preparazione rapida al carattere di un piatto da chef. Servitelo per conquistare gli ospiti con colori vivaci e sapori che ricordano il sole della Liguria.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acciughe Sott'olio Sgocciolate
40g
Mandorle In Scaglie
20GR
Aglio ½ SpicchioQ.B.
Aglio Mezzo SpicchioQ.B.
Sale Grosso
1GR
Pinoli
4GR
Mandorle
4GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Basilico
30GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Da utilizzare
Peperoni Gialli (Già Puliti)
130g
Peperoni Rossi (Già Puliti)
130g
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
40GR
Pecorino Grattugiato
20GR
Spaghetti Alla Chitarra All'uovo
320GR
Preparare il pesto
Lavare e asciugare delicatamente le foglie di basilico 30 GR.
In un frullatore, unire , , , e 50 GR .
Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Ingredienti da usare adesso
10Acciughe Sott'olio Sgocciolate
40g
Mandorle In Scaglie
20GR
Aglio ½ SpicchioQ.B.
Aglio Mezzo SpicchioQ.B.
Sale Grosso
1GR
Pinoli
4GR
Mandorle
4GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Basilico
30GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Passaggi
1
Preparare il pesto2
Tagliare i peperoni3
Cuocere i peperoni con le alici4
Tostare le mandorle5
Cuocere la pasta6
Finire il piatto7
Impiattare