Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3245 kcal
Un'armonia di terra e mare che si incontra in un piatto di rara eleganza rustica. I garganelli all'uovo, con le loro scanalature che ricordano antichi pennini, diventano il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
veicolo perfetto per un pesto che è un inno alla primavera: le zucchine, private della loro acquosità e concentrate in una crema vellutata, sposano la sapidità del Grana Padano e del Pecorino in un abbraccio di sapori che promette freschezza e profondità.
Ingredienti e consistenze
I gamberetti, rosati come un tramonto estivo, non sono semplici protagonisti ma note di contrappunto: la loro dolcezza marina dialoga con la punta pepata del pesto, mentre i pinoli tostati regalano scoppi di croccantezza che sorprendono il palato. Questa è una ricetta che parla di equilibrio: l'aglio, presente ma mai invadente, e il basilico fresco chiudono l'esperienza con un profumo che avvolge la tavola, trasformando un primo piatto in un momento di pura gratificazione sensoriale, ideale per una cena importante che vuole stupire senza appesantire.
Garganelli con pesto di zucchine e gamberetti
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un'armonia di terra e mare che si incontra in un piatto di rara eleganza rustica. I garganelli all'uovo, con le loro scanalature che ricordano antichi pennini, diventano il veicolo perfetto per un pesto che è un inno alla primavera: le zucchine, private della loro acquosità e concentrate in una crema vellutata, sposano la sapidità del Grana Padano e del Pecorino in un abbraccio di sapori che promette freschezza e profondità.
Ingredienti e consistenze
I gamberetti, rosati come un tramonto estivo, non sono semplici protagonisti ma note di contrappunto: la loro dolcezza marina dialoga con la punta pepata del pesto, mentre i pinoli tostati regalano scoppi di croccantezza che sorprendono il palato. Questa è una ricetta che parla di equilibrio: l'aglio, presente ma mai invadente, e il basilico fresco chiudono l'esperienza con un profumo che avvolge la tavola, trasformando un primo piatto in un momento di pura gratificazione sensoriale, ideale per una cena importante che vuole stupire senza appesantire.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Garganelli All'uovo
400GR
Zucchine
200GR
Gamberetti
250GR
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Pinoli
30GR
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
30GR
Pecorino Da Grattugiare
30GR
Sale
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
130GR
Basilico
10GR
Sale Fino
2GR
Lavate le zucchine, privatele...
Per preparare i garganelli 400 GR con pesto di zucchine 200 GR e gamberetti 250 GR iniziate dal pesto.
Lavate le , privatele delle estremità e grattugiatele con una grattugia a maglia larga.
Ponete quindi le grattugiate in un colino, così che perdano il liquido in eccesso, e salatele leggermente.
Ingredienti da usare adesso
3Garganelli All'uovo
400GR
Zucchine
200GR
Gamberetti
250GR
Passaggi
1
Lavate le zucchine, privatele...2
Mettete nel mixer le zucchine,...3
Aggiungete anche il Grana Pada...4
Frullate il tutto fino ad otte...5
Prendete una padella antiadere...6
Trasferite i garganelli nella...7
Mescolate bene il tutto in mod...