Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20m
I Rigatoni terra e mare sono un manifesto di sapienza contadina e marina, dove la generosità della terra incontra la profondità del mare in un abbraccio rustico e avvolgente.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
È un piatto che promette e mantiene: un'esperienza culinaria ricca di carattere, dove ogni boccone racconta una storia di contrasti armoniosamente risolti nel caldo abbraccio di un sugo di pomodoro strutturato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella sinfonia degli opposti: la carnosa tenerezza dei funghi champignon dialoga con la soda consistenza dei fagioli cannellini, mentre il tonno, delicato e sostanzioso, viene risvegliato dalla sapidità vibrante delle acciughe dissolte. L'aglio e la cipolla, appena dorati, fondano le basi di un fondo aromatico che lega ogni elemento, e un filo d'olio extravergine a crudo esalta i profumi con una nota finale erbacea di prezzemolo.
Quando gustarla
Ideale per una cena conviviale che non teme i caratteri decisi, questo piatto unisce la praticità della preparazione – grazie agli ingredienti precotti – all'effetto scenografico di un primo piatto unico, sostanzioso e profondamente soddisfacente.
Rigatoni terra e mare
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I Rigatoni terra e mare sono un manifesto di sapienza contadina e marina, dove la generosità della terra incontra la profondità del mare in un abbraccio rustico e avvolgente. È un piatto che promette e mantiene: un'esperienza culinaria ricca di carattere, dove ogni boccone racconta una storia di contrasti armoniosamente risolti nel caldo abbraccio di un sugo di pomodoro strutturato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella sinfonia degli opposti: la carnosa tenerezza dei funghi champignon dialoga con la soda consistenza dei fagioli cannellini, mentre il tonno, delicato e sostanzioso, viene risvegliato dalla sapidità vibrante delle acciughe dissolte. L'aglio e la cipolla, appena dorati, fondano le basi di un fondo aromatico che lega ogni elemento, e un filo d'olio extravergine a crudo esalta i profumi con una nota finale erbacea di prezzemolo.
Quando gustarla
Ideale per una cena conviviale che non teme i caratteri decisi, questo piatto unisce la praticità della preparazione – grazie agli ingredienti precotti – all'effetto scenografico di un primo piatto unico, sostanzioso e profondamente soddisfacente.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Piccola
1
Acciughe Sott'olio Filetti
5
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Tonno Sott'olio
70GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Rigatoni
320GR
Funghi Champignon
150GR
Passata Di Pomodoro
250ML
Fagioli Cannellini Precotti
200GR
Prezzemolo Tritato
30GR
Vino Bianco
90GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione del sugo
In una padella ampia, fai appassire la cipolla q.b tritata con l'olio 60 GR a fuoco dolce per 5 minuti.
Aggiungi lo spicchio d' intero.
Ingredienti da usare adesso
5Cipolle Piccola
1
Acciughe Sott'olio Filetti
5
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Tonno Sott'olio
70GR
Passaggi
1
Preparazione del sugo2
Aggiunta del pesce3
Cottura dei funghi4
Completamento del sugo5
Cottura della pasta6
Mantecatura e servizio