Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20m
Un inno alla primavera che si traduce in un piatto dal carattere deciso e vibrante. Questa pasta promette un'esplosione di freschezza erbacea, bilanciata da una sapiente nota... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piccante e dalla rotondità dei formaggi stagionati, per un primo che conquista al primo boccone.
Ingredienti e consistenze
È la celebrazione di ingredienti che, nel loro incontro, raccontano una storia di semplicità e intensità. La rucola, con la sua pepata personalità, domina un pesto che non è semplice condimento ma l'anima stessa del piatto, mentre gli asparagi, saltati per mantenere una piacevole croccantezza, offrono un contrappunto dolce e terroso.
Quando gustarla
Il risultato è un'armonia di contrasti: il caldo della pasta si fonde con il fresco del pesto, la cremosità del burro incontra la grattugia dei formaggi, il piccante del peperoncino smorza la potenza della rucola. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'eleganza di un gusto complesso, lasciando in bocca una sensazione di luminosa completezza.
Pasta con pesto di rucola e asparagi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un inno alla primavera che si traduce in un piatto dal carattere deciso e vibrante. Questa pasta promette un'esplosione di freschezza erbacea, bilanciata da una sapiente nota piccante e dalla rotondità dei formaggi stagionati, per un primo che conquista al primo boccone.
Ingredienti e consistenze
È la celebrazione di ingredienti che, nel loro incontro, raccontano una storia di semplicità e intensità. La rucola, con la sua pepata personalità, domina un pesto che non è semplice condimento ma l'anima stessa del piatto, mentre gli asparagi, saltati per mantenere una piacevole croccantezza, offrono un contrappunto dolce e terroso.
Quando gustarla
Il risultato è un'armonia di contrasti: il caldo della pasta si fonde con il fresco del pesto, la cremosità del burro incontra la grattugia dei formaggi, il piccante del peperoncino smorza la potenza della rucola. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'eleganza di un gusto complesso, lasciando in bocca una sensazione di luminosa completezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio ½Q.B.
Rucola
50GR
Pecorino Da Grattugiare
30GR
Grana Padano Dop
30GR
Pinoli
30GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Sale Fino
3GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Peperoncino Fresco
5GR
Pepe Nero
1GR
Torchietti All'uovo
250g
Asparagi Verdi
500GR
Burro
30GR
Preparare il pesto di rucola
Lavare e asciugare la rucola 50 GR.
In un mixer, unire , , , , e .
Frullare a bassa velocità aggiungendo gradualmente l' fino a ottenere una crema fluida.
Ingredienti da usare adesso
9Aglio ½Q.B.
Rucola
50GR
Pecorino Da Grattugiare
30GR
Grana Padano Dop
30GR
Pinoli
30GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Sale Fino
3GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il pesto di rucola2
Cuocere gli asparagi3
Saltare gli asparagi in padella4
Cuocere la pasta e assemblare