Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2730 kcal
Il risotto agli asparagi è un abbraccio di primavera nel piatto, dove l'eleganza rustica incontra una cremosità vellutata che promette conforto e raffinatezza in ogni... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cucchiaiata. È la quintessenza della stagione che rinasce, trasformata in un'esperienza culinaria che seduce con la sua apparente semplicità e la sua profondità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra i turioni degli asparagi, dal sapore erbaceo e lievemente terroso, e la ricchezza burrosa del Grana Padano, che si fondono in una salsa setosa di un verde pallido e luminoso. Ogni chicco di Carnaroli, perfettamente al dente, cattura e rilascia questo equilibrio, mentre il fondo di scalogno, carota, sedano e cipolla dona una nota dolce e aromatica che sostiene senza sopraffare.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole impressionare con naturalezza o per celebrare il primo raccolto primaverile, questo risotto unisce la praticità di una cottura attenta all'effetto finale di un piatto che parla di territorio e di momento giusto, lasciando in bocca una sensazione di freschezza e appagamento.
Risotto agli asparagi
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Il risotto agli asparagi è un abbraccio di primavera nel piatto, dove l'eleganza rustica incontra una cremosità vellutata che promette conforto e raffinatezza in ogni cucchiaiata. È la quintessenza della stagione che rinasce, trasformata in un'esperienza culinaria che seduce con la sua apparente semplicità e la sua profondità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra i turioni degli asparagi, dal sapore erbaceo e lievemente terroso, e la ricchezza burrosa del Grana Padano, che si fondono in una salsa setosa di un verde pallido e luminoso. Ogni chicco di Carnaroli, perfettamente al dente, cattura e rilascia questo equilibrio, mentre il fondo di scalogno, carota, sedano e cipolla dona una nota dolce e aromatica che sostiene senza sopraffare.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole impressionare con naturalezza o per celebrare il primo raccolto primaverile, questo risotto unisce la praticità di una cottura attenta all'effetto finale di un piatto che parla di territorio e di momento giusto, lasciando in bocca una sensazione di freschezza e appagamento.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Sale Fino
Q.B
Asparagi
750GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Grana Padano Dop
50GR
Burro
50GR
Scalogno
1
Carote
2
Sedano 1 CostaQ.B.
Acqua
2L
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Cipolle
1
Staccate con le mani la parte...
Per preparare il risotto agli asparagi 750 GR iniziate con la pulizia degli asparagi: staccate con le mani la parte più dura dell’asparago, che userete per il brodo.
Tagliate le punte degli che serviranno per guarnire il risotto e tagliate a rondelle fini il resto degli .
Ingredienti da usare adesso
2Sale Fino
Q.B
Asparagi
750GR
Passaggi
1
Staccate con le mani la parte...2
Lavate le verdure per il brodo...3
Preparate il brodo...4
Fate rosolare qualche minuto c...5
Ora lasciate cuocere circa 5 m...6
Raffreddatele in acqua e ghiac...7
Dovrete ottenere una crema lis...8
Bagnate con il brodo fino a co...9
Quando mancano 2-3 minuti alla...10
Aggiungete una macinata di pep...