Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni360
DifficoltàFacile
Cottura30m
Il pesto di pomodori arrostiti è un'emozione culinaria che cattura l'estate in un abbraccio di sapori intensi e profondi. Non una semplice salsa, ma una crema vellutata dove... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la dolcezza concentrata dei datterini incontra il carattere deciso del Parmigiano Reggiano, promettendo un'esperienza sensoriale che trasforma anche il piatto più semplice in un'occasione speciale.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dalla trasformazione dei pomodorini: l'arrostitura in forno ne esalta la dolcezza naturale, mitigata da un tocco di zucchero, mentre l'aglio si ammorbidisce fino a diventare una nota fondente. I pinoli tostati regalano croccantezza e un retrogusto burroso, in contrasto con la freschezza erbacea del basilico e dell'origano, che bilanciano la ricchezza dell'olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetto per infondere carattere a una pasta corta, per esaltare una bruschetta croccante o come crema spalmabile su friselle, questo pesto unisce la praticità di una preparazione versatile all'eleganza di un sapore complesso e memorabile, capace di evocare con un solo cucchiaio il calore del sole mediterraneo.
Pesto di pomodori arrostiti
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il pesto di pomodori arrostiti è un'emozione culinaria che cattura l'estate in un abbraccio di sapori intensi e profondi. Non una semplice salsa, ma una crema vellutata dove la dolcezza concentrata dei datterini incontra il carattere deciso del Parmigiano Reggiano, promettendo un'esperienza sensoriale che trasforma anche il piatto più semplice in un'occasione speciale.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dalla trasformazione dei pomodorini: l'arrostitura in forno ne esalta la dolcezza naturale, mitigata da un tocco di zucchero, mentre l'aglio si ammorbidisce fino a diventare una nota fondente. I pinoli tostati regalano croccantezza e un retrogusto burroso, in contrasto con la freschezza erbacea del basilico e dell'origano, che bilanciano la ricchezza dell'olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetto per infondere carattere a una pasta corta, per esaltare una bruschetta croccante o come crema spalmabile su friselle, questo pesto unisce la praticità di una preparazione versatile all'eleganza di un sapore complesso e memorabile, capace di evocare con un solo cucchiaio il calore del sole mediterraneo.
Preparazione
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Ingredienti
360
In uso
Pomodoro datterino
500GR
Basilico Grandi
10GR
Origano
Q.B
Zucchero
5GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Aglio ½Q.B.
Parmigiano Reggiano Dop
60GR
Pinoli
30GR
Olio Extravergine D'oliva
80
Preparazione e cottura pomodori
Lavare e asciugare i pomodorini.
Tagliarli a metà e disporli su una leccarda foderata con carta forno, con la polpa verso l'alto.
Condirli con , e .
Ingredienti da usare adesso
5Pomodoro datterino
500GR
Basilico Grandi
10GR
Origano
Q.B
Zucchero
5GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione e cottura pomodori2
Raffreddamento3
Composizione e frullatura4
Verifica consistenza