Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura25m
Un piatto che incarna l'audacia della cucina toscana, dove la rusticità dello speck incontra la complessità fruttata di un Chianti ridotto. Questi spaghetti promettono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza avvolgente: una cremosità setosa che avvolge la pasta, bilanciata da note salate e una profondità di sapore che solo una lenta sfumatura al vino può donare.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto è l'anima della ricetta: la croccantezza dorata dello speck si staglia contro la morbidezza dei porri stufati, mentre la noce moscata, dosata con parsimonia, regala un caldo sottofondo aromatico senza mai sopraffare. Ideale per una cena d'autunno o per impressionare gli ospiti con un primo piatto dall'impatto deciso, trasforma ingredienti semplici in un'opera di comfort food raffinato, che conclude ogni boccone con il gratto generoso del Parmigiano Reggiano.
Spaghetti al chianti con speck
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un piatto che incarna l'audacia della cucina toscana, dove la rusticità dello speck incontra la complessità fruttata di un Chianti ridotto. Questi spaghetti promettono un'esperienza avvolgente: una cremosità setosa che avvolge la pasta, bilanciata da note salate e una profondità di sapore che solo una lenta sfumatura al vino può donare.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto è l'anima della ricetta: la croccantezza dorata dello speck si staglia contro la morbidezza dei porri stufati, mentre la noce moscata, dosata con parsimonia, regala un caldo sottofondo aromatico senza mai sopraffare. Ideale per una cena d'autunno o per impressionare gli ospiti con un primo piatto dall'impatto deciso, trasforma ingredienti semplici in un'opera di comfort food raffinato, che conclude ogni boccone con il gratto generoso del Parmigiano Reggiano.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Burro
50GR
Porri
180GR
Da utilizzare
Spaghetti
400GR
Noce Moscata
1GR
Sale
Q.B
Speck
200GR
Vino Rosso Chianti
250ML
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
20GR
Pepe Nero
Q.B
Preparare i porri
Mondate, lavate e affettate finemente i porri 180 GR, tenendo da parte qualche rondella per la guarnizione.
In una padella antiaderente, fate appassire il affettato con 50 GR a fuoco dolce per 5-7 minuti.
Ingredienti da usare adesso
2Burro
50GR
Porri
180GR
Passaggi
1
Preparare i porri2
Cuocere il sugo al vino3
Frullare la crema4
Saltare lo speck5
Cuocere la pasta e guarnire6
Comporre il piatto