Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura15m
Un abbraccio di primavera nel piatto, dove la delicatezza erbacea degli asparagi incontra la personalità decisa del pesto genovese fatto in casa. Queste tagliatelle promettono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un viaggio sensoriale che celebra la stagione, bilanciando la cremosità vellutata con il tocco vibrante del basilico fresco. È un primo piatto che parla di eleganza rustica e di sapori luminosi.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto: la punta croccante dell'asparago si fonde in una crema burrosa e dolce, che accoglie poi l'esplosione minerale e pungente del pesto, arricchita dalla nota tostata dei pinoli e dal salato complesso del Parmigiano Reggiano. Ogni boccone è un gioco di texture e di freschezza che risveglia il palato.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena informale con ospiti, questo piatto unisce l'apparente semplicità della preparazione a un risultato di grande carattere, capace di portare in tavola tutto il sole della nuova stagione.
Tagliatelle agli asparagi e pesto
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di primavera nel piatto, dove la delicatezza erbacea degli asparagi incontra la personalità decisa del pesto genovese fatto in casa. Queste tagliatelle promettono un viaggio sensoriale che celebra la stagione, bilanciando la cremosità vellutata con il tocco vibrante del basilico fresco. È un primo piatto che parla di eleganza rustica e di sapori luminosi.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto: la punta croccante dell'asparago si fonde in una crema burrosa e dolce, che accoglie poi l'esplosione minerale e pungente del pesto, arricchita dalla nota tostata dei pinoli e dal salato complesso del Parmigiano Reggiano. Ogni boccone è un gioco di texture e di freschezza che risveglia il palato.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena informale con ospiti, questo piatto unisce l'apparente semplicità della preparazione a un risultato di grande carattere, capace di portare in tavola tutto il sole della nuova stagione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Pinoli
8GR
Sale Grosso
1GR
Sale Fino
Q.B
Basilico
30GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Tagliatelle All'uovo
400GR
Burro
50GR
Brodo Vegetale
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Pecorino Da Grattugiare
20GR
Olio Extravergine D'oliva
50ML
Asparagi
400GR
Cipolle
30GR
Prepara il pesto
In un mortaio, pesta l'aglio 1 Spicchio con il sale grosso 1 GR.
Aggiungi le foglie di e continua a pestare fino a ottenere un liquido verde.
Unisci i e pesta.
Ingredienti da usare adesso
5Aglio1 spicchio
5Gr
Pinoli
8GR
Sale Grosso
1GR
Sale Fino
Q.B
Basilico
30GR
Passaggi
1
Prepara il pesto2
Pulisci e taglia gli asparagi3
Soffriggi cipolla e cuoci i gambi4
Crea la crema di asparagi5
Saltare le punte di asparagi6
Cuoci la pasta e componi il piatto