Costo
€—
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Tempo20 min
Porzioni300
DifficoltàFacile
Cottura0m
Il pesto di fave è un inno alla primavera che si traduce in cremosità vibrante, dove la dolcezza terrosa dei legumi incontra la sapidità audace del pecorino. Questo condimento... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
non è solo un'alternativa al classico basilico, ma una promessa di freschezza che avvolge il palato con eleganza rustica, trasformando un semplice piatto di pasta in un'esperienza sensoriale genuina e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La menta non si limita a rinfrescare, ma solleva l'insieme con note erbacee che tagliano la ricchezza dell'olio extravergine, mentre l'aglio, dosato con parsimonia, regala un fondo caldo e avvolgente senza prepotenza. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo pesto cattura l'essenza della stagione in pochi gesti: si spalma su crostini ancora tiepido, o si fonde con gli spaghetti restituendo un verde brillante che parla di campi e di sole.
Pesto di fave fresco
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Il pesto di fave è un inno alla primavera che si traduce in cremosità vibrante, dove la dolcezza terrosa dei legumi incontra la sapidità audace del pecorino. Questo condimento non è solo un'alternativa al classico basilico, ma una promessa di freschezza che avvolge il palato con eleganza rustica, trasformando un semplice piatto di pasta in un'esperienza sensoriale genuina e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La menta non si limita a rinfrescare, ma solleva l'insieme con note erbacee che tagliano la ricchezza dell'olio extravergine, mentre l'aglio, dosato con parsimonia, regala un fondo caldo e avvolgente senza prepotenza. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo pesto cattura l'essenza della stagione in pochi gesti: si spalma su crostini ancora tiepido, o si fonde con gli spaghetti restituendo un verde brillante che parla di campi e di sole.
Preparazione
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Ingredienti
300
In uso
Fave Fresche
150GR
Da utilizzare
Pecorino
80GR
Menta
4GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
70ML
Preparare le fave
Sgranate le fave 150 GR, privatele della buccia esterna più dura e rimuovete con cura la pellicina che le riveste.
Ingredienti da usare adesso
1Fave Fresche
150GR
Passaggi
1
Preparare le fave2
Frullare gli ingredienti3
Emulsionare con l'olio4
Servire o conservare