Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25m
Un'onda di Mediterraneo che si infrange su una costa di sapori semplici e autentici: la teglia di alici e patate al forno è un inno alla genuinità, dove la rusticità del pesce... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
azzurro incontra la dolcezza terrosa delle patate in un abbraccio cotto dal calore lento. Promette una cena che sa di mare aperto e di terra, risolta con l'eleganza discreta degli aromi.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto: le alici, dal sapore intenso e leggermente metallico, si ammorbidiscono e confidano il loro grasso prezioso alle fette di patata, che lo assorbono diventando croccanti in superficie e fondenti dentro. La scorza di limone e le bacche di ginepro non sono semplici note, ma esplosioni di freschezza resinosa che squarciano la ricchezza, mentre l'aglio e le erbe profumano l'olio di cottura, legando ogni boccone con un filo aromatico.
Quando gustarla
Piatto perfetto per una cena informale ma curata, unisce la praticità della cottura in un'unica teglia all'effetto scenografico di un piatto portato in tavola ancora fumante. Il risultato finale è un equilibrio di consistenze e sapori che parla di tradizione senza pesantezze, lasciando il palato pulito e soddisfatto.
Teglia di alici e patate al forno
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'onda di Mediterraneo che si infrange su una costa di sapori semplici e autentici: la teglia di alici e patate al forno è un inno alla genuinità, dove la rusticità del pesce azzurro incontra la dolcezza terrosa delle patate in un abbraccio cotto dal calore lento. Promette una cena che sa di mare aperto e di terra, risolta con l'eleganza discreta degli aromi.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto: le alici, dal sapore intenso e leggermente metallico, si ammorbidiscono e confidano il loro grasso prezioso alle fette di patata, che lo assorbono diventando croccanti in superficie e fondenti dentro. La scorza di limone e le bacche di ginepro non sono semplici note, ma esplosioni di freschezza resinosa che squarciano la ricchezza, mentre l'aglio e le erbe profumano l'olio di cottura, legando ogni boccone con un filo aromatico.
Quando gustarla
Piatto perfetto per una cena informale ma curata, unisce la praticità della cottura in un'unica teglia all'effetto scenografico di un piatto portato in tavola ancora fumante. Il risultato finale è un equilibrio di consistenze e sapori che parla di tradizione senza pesantezze, lasciando il palato pulito e soddisfatto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acciughe (Alici)
650GR
Acqua
Q.B
Da utilizzare
Patate
600GR
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Scorza Di Limone
1
Limoni
3Fette
Salvia
3GR
Timo
30GR
Ginepro 5 BaccheQ.B.
Sale Fino
Q.B
Pulizia alici
Pulisci le alici 650 GR: stacca la testa, incidile sul ventre, aprille a libro ed estrai le interiora.
Sciacquale sotto corrente e adagiale su carta assorbente per asciugarle.
Ingredienti da usare adesso
2Acciughe (Alici)
650GR
Acqua
Q.B
Passaggi
1
Pulizia alici2
Preparazione acqua aromatizzata3
Preparazione patate4
Cottura patate a vapore5
Preparazione trito aromatico6
Assemblaggio teglia7
Cottura al forno8
Servizio