Taglia le zucchine a cubetti piccoli, così cuoceranno in fretta e rilasceranno bene l'acqua. Mettile nel boccale con l'aglio sbucciato e l'olio.

Cuoci le zucchine con l'aglio finché non diventano tenere e profumano di tutto il loro amore. Lasciale anche asciugare un po', così lo sformato non sarà bagnato. Mescola di tanto in tanto con la paletta.

Scola bene le zucchine dal loro liquido di cottura e mettile in una ciotola a raffreddare. Questo passaggio è importante, tesoro, altrimenti le uova si cuociono quando le unisci.

Nel boccale pulito, metti la scamorza affumicata tagliata a pezzi e il Grana Padano. Aziona a scatti con la lama, finché non ottieni una bella granella di formaggio, non troppo fine, che si scioglierà in bocca.

Aggiungi al boccale le zucchine raffreddate, le uova, il pangrattato, il timo, il sale e il pepe. È il momento di dare vita al composto. Mescola con la pala, lentamente, come se suonassi il piano, finché non vedi tutto ben amalgamato, cremoso e invitante.

Prendi una bella teglia da forno, ungetela con un filo d'olio e cospargila di pangrattato. Versa il composto e livellalo con il dorso di un cucchiaio bagnato. Dai una bella spolverata di Grana Padano in superficie, per la crosticina dorata.

Ora il tocco magico. Inforna il tuo sformato a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Deve essere bello dorato in superficie e, se infili uno stecchino al centro, deve uscire pulito. Lascialo riposare 10 minuti prima di servirlo, così si assesta e tagli delle fette perfette.