Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10m
La lonza di maiale al latte è un'ode alla delicatezza, dove la carne più nobile del suino incontra la morbidezza avvolgente di una salsa cremosa. Un secondo piatto che... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette tenerezza assoluta e un equilibrio perfetto tra il sapore rustico del maiale e la dolcezza lattea, capace di conquistare sia i palati più raffinati che quelli dei più piccoli. La panatura leggera, croccante solo in superficie, custodisce succulenza pura.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto sensoriale: la crosta dorata di farina e burro sfrigola in padella, rilasciando note tostate, mentre il latte, ridotto lentamente, si trasforma in una salsa vellutata che accarezza ogni fetta. L'erba cipollina, aggiunta a crudo, regala un tocco fresco e pungente che risveglia l'insieme, bilanciando la ricchezza con un'eleganza erbacea.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale senza fronzoli, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella al risultato di un piatto curato, che lascia in bocca la sensazione di un abbraccio rustico e raffinato allo stesso tempo.
Lonza di maiale al latte
Costo
€—
Prep
5m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
La lonza di maiale al latte è un'ode alla delicatezza, dove la carne più nobile del suino incontra la morbidezza avvolgente di una salsa cremosa. Un secondo piatto che promette tenerezza assoluta e un equilibrio perfetto tra il sapore rustico del maiale e la dolcezza lattea, capace di conquistare sia i palati più raffinati che quelli dei più piccoli. La panatura leggera, croccante solo in superficie, custodisce succulenza pura.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto sensoriale: la crosta dorata di farina e burro sfrigola in padella, rilasciando note tostate, mentre il latte, ridotto lentamente, si trasforma in una salsa vellutata che accarezza ogni fetta. L'erba cipollina, aggiunta a crudo, regala un tocco fresco e pungente che risveglia l'insieme, bilanciando la ricchezza con un'eleganza erbacea.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale senza fronzoli, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella al risultato di un piatto curato, che lascia in bocca la sensazione di un abbraccio rustico e raffinato allo stesso tempo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
100GR
Pepe Nero
Q.B
Lonza Di Maiale A Fette
600GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Latte Intero
200GR
Burro
80GR
Erba Cipollina
Q.B
Preparare la panatura
Versa la farina 100 GR in una pirofila, aggiungi sale q.b e pepe q.b a piacere.
Infarina le di da entrambi i lati, scuotendole per rimuovere l'eccesso.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
100GR
Pepe Nero
Q.B
Lonza Di Maiale A Fette
600GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare la panatura2
Rosolare la carne3
Tenere la carne al caldo4
Preparare la salsa al latte5
Finire la cottura6
Servire