Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Le sovracosce di pollo in padella incarnano l'essenza della cucina rustica italiana, dove la semplicità si trasforma in profondità di sapore. Un secondo piatto che promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza carnosa e succulenta, dove il vino rosso non si limita a sfumare, ma costruisce un fondo ricco e avvolgente che penetra ogni fibra della carne. Il risultato è un piatto dal carattere deciso ma mai aggressivo, capace di conquistare con la sua autenticità immediata.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra l'amarognolo del vino, che si caramella leggermente in cottura, e la dolcezza naturale del pollo, esaltata dall'olio extravergine a crudo. L'aglio schiacciato e le erbe aromatiche – il timo pungente e l'alloro terroso – non si perdono nel fondo, ma emergono come note distinte che completano il bouquet. Ogni morso rivela una carne tenerissima che si stacca dall'osso, avvolta da una salsa setosa e intensamente profumata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricca di carattere, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella all'eleganza rustica di una preparazione che sembra aver richiesto ore. Servitelo con una polenta cremosa o delle patate arrosto per assorbire ogni goccia del prezioso fondo di cottura.
Sovracosce di pollo in padella
Costo
€—
Prep
5m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le sovracosce di pollo in padella incarnano l'essenza della cucina rustica italiana, dove la semplicità si trasforma in profondità di sapore. Un secondo piatto che promette un'esperienza carnosa e succulenta, dove il vino rosso non si limita a sfumare, ma costruisce un fondo ricco e avvolgente che penetra ogni fibra della carne. Il risultato è un piatto dal carattere deciso ma mai aggressivo, capace di conquistare con la sua autenticità immediata.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra l'amarognolo del vino, che si caramella leggermente in cottura, e la dolcezza naturale del pollo, esaltata dall'olio extravergine a crudo. L'aglio schiacciato e le erbe aromatiche – il timo pungente e l'alloro terroso – non si perdono nel fondo, ma emergono come note distinte che completano il bouquet. Ogni morso rivela una carne tenerissima che si stacca dall'osso, avvolta da una salsa setosa e intensamente profumata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricca di carattere, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella all'eleganza rustica di una preparazione che sembra aver richiesto ore. Servitelo con una polenta cremosa o delle patate arrosto per assorbire ogni goccia del prezioso fondo di cottura.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Sovracosce Di Pollo ( 100 G L'una)
8
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Vino Rosso
130GR
Timo
5GR
Alloro
3GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione del pollo
Elimina eventuali piume residue dalle sovracosce di pollo q.b, passandole velocemente vicino alla fiamma del fornello o usando un cannello da cucina.
Ingredienti da usare adesso
1Sovracosce Di Pollo ( 100 G L'una)
8
Passaggi
1
Preparazione del pollo2
Rosolatura iniziale3
Sfumatura e cottura4
Rosolatura finale e servizio