Costo
€—
—
Tempo175 min
Porzioni7
DifficoltàMedia
Cottura1 h 55 min
Il Shepherd's pie con carne d'agnello è un abbraccio culinario che racchiude in un'unica teglia la generosità della tradizione e la profondità dei sapori rustici. Un piatto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che promette e mantiene: un viaggio sensoriale tra la ricchezza terrosa del fondo e la carezza cremosa della copertura, dove ogni forchetta racconta una storia di sapienza contadina e comfort autentico.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra il fondo scuro e intenso – dove la carne d'agnello, sfumata dal vino bianco e accarezzata da alloro e timo, si fonde con le verdure in un sugo vellutato – e il purè di patate, una nuvola dorata e burrosa che sigilla i profumi. Il contrasto è sublime: la crosta croccante e dorata cede il passo a un interno morbido, mentre il concentrato di pomodoro aggiunge una nota acida che risveglia l'intera composizione.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia o una cena informale con amici, questo piatto unico conquista per la sua sostanza senza pretese. L'effetto finale è quello di un'armonia compiuta: ogni strato mantiene la propria identità, ma insieme creano un equilibrio rustico ed elegante che soddisfa il palato e riscalda lo spirito.
Shepherd's pie con carne di agnello
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il Shepherd's pie con carne d'agnello è un abbraccio culinario che racchiude in un'unica teglia la generosità della tradizione e la profondità dei sapori rustici. Un piatto che promette e mantiene: un viaggio sensoriale tra la ricchezza terrosa del fondo e la carezza cremosa della copertura, dove ogni forchetta racconta una storia di sapienza contadina e comfort autentico.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra il fondo scuro e intenso – dove la carne d'agnello, sfumata dal vino bianco e accarezzata da alloro e timo, si fonde con le verdure in un sugo vellutato – e il purè di patate, una nuvola dorata e burrosa che sigilla i profumi. Il contrasto è sublime: la crosta croccante e dorata cede il passo a un interno morbido, mentre il concentrato di pomodoro aggiunge una nota acida che risveglia l'intera composizione.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia o una cena informale con amici, questo piatto unico conquista per la sua sostanza senza pretese. L'effetto finale è quello di un'armonia compiuta: ogni strato mantiene la propria identità, ma insieme creano un equilibrio rustico ed elegante che soddisfa il palato e riscalda lo spirito.
Preparazione
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Ingredienti
7
In uso
Per la carne
Cipolla
1
Carote
1
Coste Sedano
2
Brodo Di Carne
300GR
(Macinato) Carne Di Agnello
700g
Da utilizzare
Per la carne
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Farina 00
30GR
(Surgelati) Piselli
200GR
Per il purè di patate
Buccia Rossa (Pulite) Patate
1KG
Per la carne
Concentrato di pomodoro doppio
20GR
Burro
40GR
Vino Bianco
70GR
Alloro
2GR
Timo
Q.B
Salsa Worcester
20GR
Per il purè di patate
Latte
100GR
Panna Fresca
100GR
Noce Moscata
Q.B
Burro
70GR
Tuorli Uova
2
Per la carne
Sale Fino
5GR
Tritare le verdure
Trita finemente la cipolla q.b, la carota q.b e il sedano q.b.
Ingredienti da usare adesso
5Cipolla
1
Carote
1
Coste Sedano
2
Brodo Di Carne
300GR
(Macinato) Carne Di Agnello
700g
Passaggi
1
Tritare le verdure2
Soffriggere le verdure3
Cuocere la carne4
Sfumare con il vino5
Aggiungere aromi e condimenti6
Cuocere in umido7
Addensare e aggiungere i piselli8
Preparare la pirofila9
Cuocere le patate per il purè10
Preparare il purè11
Completare il purè12
Assemblare la shepherd's pie13
Cuocere al forno14
Servire