Costo
€—
—
Tempo160 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura1 h 40 min
Un abbraccio autunnale che si trasforma in dolcezza: il flan di ricotta e zucca è un'esperienza tattile prima ancora che gustativa, dove la morbidezza setosa incontra note... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
terrose e una punta di malinconia zuccherina. Promette e mantiene il conforto di un dessert che non ha bisogno di clamore per conquistare, ma si affida all'armonia discreta dei suoi elementi.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare una crema vellutata, dialoga con la freschezza granulosa della ricotta, mentre l'uvetta, reidratata, esplode in piccoli lampi di dolcezza caramellata che interrompono la consistenza uniforme. La vanillina non copre, ma incornicia, avvolgendo ogni boccone in un'aura calda e familiare. Perfetto come epilogo di una cena d'autunno, si serve tiepido per esaltarne la cremosità intima, o freddo per una versione più compatta e rinfrescante. In ogni caso, lascia in bocca un ricordo persistente, semplice ma mai banale.
Flan dolce di ricotta e zucca
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetariano
Il carattere del piatto
Un abbraccio autunnale che si trasforma in dolcezza: il flan di ricotta e zucca è un'esperienza tattile prima ancora che gustativa, dove la morbidezza setosa incontra note terrose e una punta di malinconia zuccherina. Promette e mantiene il conforto di un dessert che non ha bisogno di clamore per conquistare, ma si affida all'armonia discreta dei suoi elementi.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare una crema vellutata, dialoga con la freschezza granulosa della ricotta, mentre l'uvetta, reidratata, esplode in piccoli lampi di dolcezza caramellata che interrompono la consistenza uniforme. La vanillina non copre, ma incornicia, avvolgendo ogni boccone in un'aura calda e familiare. Perfetto come epilogo di una cena d'autunno, si serve tiepido per esaltarne la cremosità intima, o freddo per una versione più compatta e rinfrescante. In ogni caso, lascia in bocca un ricordo persistente, semplice ma mai banale.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Per il composto di zucca
(Pulita) Zucca
800GR
Acqua
500GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Per il composto di zucca
Semolino
50GR
Per il composto di ricotta
Ricotta
500GR
Semolino
60GR
Bustina Vanillina
1
Per il composto di zucca
Zucchero Semolato
50GR
Uova
2
Per il composto di ricotta
Uva Passa
100GR
Cuoci la zucca al vapore
Taglia la zucca 800 GR a fette spesse 3 cm.
Disponile in una vaporiera o in un cestello per cottura a vapore sopra una pentola con 500 GR bollente.
Copri e cuoci per 20 minuti o fino a quando la è tenera.
Ingredienti da usare adesso
3(Pulita) Zucca
800GR
Acqua
500GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Cuoci la zucca al vapore2
Raffredda e prepara la zucca3
Prepara il composto di zucca4
Ammolla l'uvetta5
Prepara il composto di ricotta6
Componi il flan a strati7
Cuoci in forno8
Raffredda e servi