Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni22
DifficoltàFacile
Calorie2957 kcal
Le castagnole al forno sono un abbraccio di Carnevale che sfida la tradizione: la morbidezza avvolgente dell'impasto si sposa con una crosta leggermente dorata, promettendo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza di dolcezza elegante e meno impegnativa. Queste piccole sfere racchiudono la festa in bocca, trasformando un classico fritto in una tentazione domestica dal carattere raffinato e accogliente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la friabilità iniziale dello zucchero semolato cede il passo a un interno soffice e delicatamente umido, grazie al bagno nel liquore che impregna senza inzuppare. Il burro freddo lavorato con le uova garantisce una consistenza ariosa, mentre il lievito per dolci e la farina 00 creano una trama setosa che trattiene appena l'aroma erbaceo e speziato dello Strega, bilanciato dal pizzico di sale.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo domenicale o per animare una merenda in compagnia, queste castagnole conquistano per la loro praticità: la cottura al forno le rende più leggere e maneggevoli, permettendo di preparare con grazia un dolce che sembra uscito da una pasticceria di paese, lasciando nell'aria un ricordo di festa e di semplicità curata.
Castagnole al forno
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 minVegetariano
Il carattere del piatto
Le castagnole al forno sono un abbraccio di Carnevale che sfida la tradizione: la morbidezza avvolgente dell'impasto si sposa con una crosta leggermente dorata, promettendo un'esperienza di dolcezza elegante e meno impegnativa. Queste piccole sfere racchiudono la festa in bocca, trasformando un classico fritto in una tentazione domestica dal carattere raffinato e accogliente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la friabilità iniziale dello zucchero semolato cede il passo a un interno soffice e delicatamente umido, grazie al bagno nel liquore che impregna senza inzuppare. Il burro freddo lavorato con le uova garantisce una consistenza ariosa, mentre il lievito per dolci e la farina 00 creano una trama setosa che trattiene appena l'aroma erbaceo e speziato dello Strega, bilanciato dal pizzico di sale.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo domenicale o per animare una merenda in compagnia, queste castagnole conquistano per la loro praticità: la cottura al forno le rende più leggere e maneggevoli, permettendo di preparare con grazia un dolce che sembra uscito da una pasticceria di paese, lasciando nell'aria un ricordo di festa e di semplicità curata.
Preparazione
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Ingredienti
22
In uso
Liquore Strega
20GR
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Per la bagna
Liquore Strega
100GR
Zucchero Semolato
80GR
Farina 00
250GR
(Freddo) Burro
50GR
Uova
1
Sale Fino
1GR
Per la bagna
30 + (Per Guarnire) Zucchero Semolato
Q.B
Da utilizzare
Per la bagna
Acqua
150GR
Preparazione impasto
In una ciotola, unisci la farina 250 GR, lo zucchero 80 GR, il lievito 0,5 pz e un pizzico di sale 1 GR.
Aggiungi il freddo a tocchetti, l'uovo e il .
Lavora velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
9Liquore Strega
20GR
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Liquore Strega
100GR
Zucchero Semolato
80GR
Farina 00
250GR
(Freddo) Burro
50GR
Uova
1
Sale Fino
1GR
30 + (Per Guarnire) Zucchero Semolato
Q.B
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Riposo impasto3
Formatura palline4
Cottura al forno5
Preparazione bagna6
Finitura e servizio7
Finisci le castagnole