Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni16
DifficoltàMedia
Cottura30 min
Le pardulas sono un abbraccio dolce che racchiude l'anima pastorale della Sardegna: delicate tortine che promettono un viaggio sensoriale tra la rusticità della semola e la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità primaverile della ricotta di pecora. Ogni morso è una promessa mantenuta di tradizione e genuinità.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti armoniosi: la ricotta, dal sapore intenso e leggermente piccante, viene addolcita dallo zucchero e avvolta dalle note agrumate di limone e arancia, mentre lo zafferano dipinge l'impasto di un oro antico e regala un profumo inconfondibile. La semola rimacinata dona una consistenza friabile e granulosa che cede alla morbidezza del ripieno.
Quando gustarla
Perfette per la tavola pasquale, queste tortine uniscono l'eleganza della forma a una preparazione sorprendentemente semplice. Il risultato finale è un dolce che non solo delizia il palato, ma racconta una storia di terre assolate e sapienti mani pastore.
Pardulas dolci con ricotta di pecora
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 minPasquaVegetariano
Il carattere del piatto
Le pardulas sono un abbraccio dolce che racchiude l'anima pastorale della Sardegna: delicate tortine che promettono un viaggio sensoriale tra la rusticità della semola e la cremosità primaverile della ricotta di pecora. Ogni morso è una promessa mantenuta di tradizione e genuinità.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti armoniosi: la ricotta, dal sapore intenso e leggermente piccante, viene addolcita dallo zucchero e avvolta dalle note agrumate di limone e arancia, mentre lo zafferano dipinge l'impasto di un oro antico e regala un profumo inconfondibile. La semola rimacinata dona una consistenza friabile e granulosa che cede alla morbidezza del ripieno.
Quando gustarla
Perfette per la tavola pasquale, queste tortine uniscono l'eleganza della forma a una preparazione sorprendentemente semplice. Il risultato finale è un dolce che non solo delizia il palato, ma racconta una storia di terre assolate e sapienti mani pastore.
Preparazione
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Ingredienti
16
In uso
Per il ripieno
(Scorza) Limone
1
Ricotta Di Pecora
350GR
Bustina Zafferano
0,5pz
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Bustina Vanillina
1
Per la pasta
Sale Fino
1GR
Per il ripieno
Zucchero Semolato
150GR
Farina Di Semola Rimacinata
100GR
Per la pasta
Farina Di Semola Rimacinata
250GR
Per il ripieno
Uova
2
Per spennellare e guarnire
Tuorlo Uova
1
Per il ripieno
(Scorza) Arancia
1
Da utilizzare
Per la pasta
Acqua
100GR
Burro
50GR
Per spennellare e guarnire
Codette Colorate
Q.B
Prepara il ripieno
Grattugia finemente le scorze di limone q.b e arancia q.b.
In una ciotola, unisci le scorze, lo , la , la di , lo , le , il e la .
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
12(Scorza) Limone
1
Ricotta Di Pecora
350GR
Bustina Zafferano
0,5pz
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Bustina Vanillina
1
Sale Fino
1GR
Zucchero Semolato
150GR
Farina Di Semola Rimacinata
100GR
Farina Di Semola Rimacinata
250GR
Uova
2
Tuorlo Uova
1
(Scorza) Arancia
1
Passaggi
1
Prepara il ripieno2
Prepara la pasta3
Forma le pardulas4
Spennella e decora5
Cuoci in forno6
Raffredda e servi