Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni11
DifficoltàFacile
Calorie954 kcal
Un sussurro di tradizione napoletana che si fa promessa di leggerezza: le sfogliatelle ricce qui si rivelano in una versione accessibile, senza rinunciare al loro carattere... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fiero e alla seduzione di una doppia consistenza. La promessa è quella di un dolce che conquista al primo morso, con la sua croccantezza dorata che cede il passo a un cuore morbidamente avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la sfoglia di pasta fillo, sottile e friabile come foglia d'autunno, e la crema pasticcera al limone, dove l'agrumato non è un semplice aroma ma una nota vibrante che taglia la dolcezza. Ogni strato si sfoglia sotto i denti, mentre la crema, liscia e setosa grazie all'amido di mais, rilascia il suo profumo di agrumi freschi e una piacevole punta di acidità.
Quando gustarla
Perfette per chiudere un pranzo domenicale senza appesantire, queste sfogliatelle dimostrano come la praticità possa sposare l'eleganza. Il risultato finale è un dolce dal fascino rustico-elegante, capace di portare in tavola l'anima della pasticceria campana con un gesto semplice e raffinato.
Sfogliatelle ricce veloci con crema
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un sussurro di tradizione napoletana che si fa promessa di leggerezza: le sfogliatelle ricce qui si rivelano in una versione accessibile, senza rinunciare al loro carattere fiero e alla seduzione di una doppia consistenza. La promessa è quella di un dolce che conquista al primo morso, con la sua croccantezza dorata che cede il passo a un cuore morbidamente avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la sfoglia di pasta fillo, sottile e friabile come foglia d'autunno, e la crema pasticcera al limone, dove l'agrumato non è un semplice aroma ma una nota vibrante che taglia la dolcezza. Ogni strato si sfoglia sotto i denti, mentre la crema, liscia e setosa grazie all'amido di mais, rilascia il suo profumo di agrumi freschi e una piacevole punta di acidità.
Quando gustarla
Perfette per chiudere un pranzo domenicale senza appesantire, queste sfogliatelle dimostrano come la praticità possa sposare l'eleganza. Il risultato finale è un dolce dal fascino rustico-elegante, capace di portare in tavola l'anima della pasticceria campana con un gesto semplice e raffinato.
Preparazione
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Ingredienti
11
In uso
Per la crema
Amido Di Mais
30GR
Latte
500GR
Zucchero Semolato
70GR
Per la pasta
Olio Di Semi Di Mais
10GR
Per la crema
Tuorli Uova
2
Per la pasta
Zucchero A Velo
Q.B
Per la crema
Farina 00
30GR
Da utilizzare
Per la crema
(Scorza) Limone
1
Per la pasta
Acqua
10GR
Pasta Fillo
10Fogli
Preparazione crema pasticcera
Scalda il latte 500 GR in un pentolino a fuoco medio.
In una ciotola, sbatti i con lo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi e setacciati, mescolando bene.
Ingredienti da usare adesso
7Amido Di Mais
30GR
Latte
500GR
Zucchero Semolato
70GR
Olio Di Semi Di Mais
10GR
Tuorli Uova
2
Zucchero A Velo
Q.B
Farina 00
30GR
Passaggi
1
Preparazione crema pasticcera2
Preparazione e riempimento della pasta3
Cottura e finitura