Costo
€—
—
Tempo165 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie9735 kcal
La Pastiera napoletana è un'opera di equilibrio tra la rustica fragranza della pasta frolla e la setosa complessità del ripieno, dove la ricotta si fonde con il grano in un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
abbraccio che parla di rinascita e tradizione. Ogni boccone promette un viaggio sensoriale attraverso la Campania pasquale, custodendo nei suoi strati la memoria dolce di generazioni.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la cremosità vellutata della ricotta di pecora e la consistenza rassicurante del grano precotto, esaltato dalle note agrumate e floreali dell'acqua di fiori d'arancio. La crosta friabile, dorata e leggermente salata, contrasta con il cuore morbido e aromatico, creando un gioco di texture che seduce il palato.
Quando gustarla
Ideale per concludere il pranzo pasquale, questa torta si offre come un gesto di ospitalità raffinata, capace di trasformare un semplice dessert in un momento di condivisione autentica. Il suo profumo, che impregna la cucina durante la cottura, è già di per sé una promessa di felicità.
Pastiera napoletana classica
Costo
€—
Prep
40 min
Cottura
Presentazione
PasquaDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Pastiera napoletana è un'opera di equilibrio tra la rustica fragranza della pasta frolla e la setosa complessità del ripieno, dove la ricotta si fonde con il grano in un abbraccio che parla di rinascita e tradizione. Ogni boccone promette un viaggio sensoriale attraverso la Campania pasquale, custodendo nei suoi strati la memoria dolce di generazioni.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la cremosità vellutata della ricotta di pecora e la consistenza rassicurante del grano precotto, esaltato dalle note agrumate e floreali dell'acqua di fiori d'arancio. La crosta friabile, dorata e leggermente salata, contrasta con il cuore morbido e aromatico, creando un gioco di texture che seduce il palato.
Quando gustarla
Ideale per concludere il pranzo pasquale, questa torta si offre come un gesto di ospitalità raffinata, capace di trasformare un semplice dessert in un momento di condivisione autentica. Il suo profumo, che impregna la cucina durante la cottura, è già di per sé una promessa di felicità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Per la frolla
Bustina Vanillina
1
Per il ripieno
Burro
50GR
Per la frolla
(Freddo) Burro
150GR
Sale Fino
5GR
Per il ripieno
Zucchero Semolato
180GR
Per la frolla
Zucchero Semolato
200GR
Per il ripieno
Zucchero A Velo
Q.B
Per la frolla
Farina 00
500GR
Da utilizzare
Per il ripieno
Latte
200GR
Grano Precotto
500GR
Ricotta Di Pecora
500GR
Fialetta Aroma Fiori Di Arancio
1
(Misti) Canditi
100g
Per la frolla
Uova
3
Per il ripieno
Uova
6
Prepara la pasta frolla
In una ciotola capiente, unisci la farina 500 GR, lo zucchero 180 GR, il sale 5 GR e la vanillina q.b.
Aggiungi il freddo a tocchetti e lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
8Bustina Vanillina
1
Burro
50GR
(Freddo) Burro
150GR
Sale Fino
5GR
Zucchero Semolato
180GR
Zucchero Semolato
200GR
Zucchero A Velo
Q.B
Farina 00
500GR
Passaggi
1
Prepara la pasta frolla2
Cuoci il grano3
Monta uova e zucchero4
Componi il ripieno5
Stendi la frolla e assembla6
Cuoci la pastiera7
Completa e servi