Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie2153 kcal
Un abbraccio autunnale in pentola, dove la cremosità avvolgente del risotto incontra il dialogo perfetto tra dolcezza terrosa e sapidità intensa. Questo piatto promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
viaggio sensoriale che parte dalla consistenza setosa del cereale e arriva dritto al cuore della tradizione rivisitata con eleganza. La zucca, ridotta in una purea che si fonde nel brodo, costruisce una base vellutata e dolce, pronta ad accogliere il contrappunto audace della pancetta croccante, i cui tocchi affumicati rilasciano note profonde ad ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
I piselli, scoppiettanti e freschi, intervengono con una punta di vivacità che alleggerisce l'insieme, regalando un gioco di texture tra la morbidezza del riso e il loro lieve croccante. Perfetto per una cena intima che scalda le serate più fresche, si rivela una ricetta dall'apparente semplicità che, con pochi gesti attenti, dona un risultato di grande carattere e comfort.
Risotto con zucca, pancetta e piselli
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio autunnale in pentola, dove la cremosità avvolgente del risotto incontra il dialogo perfetto tra dolcezza terrosa e sapidità intensa. Questo piatto promette un viaggio sensoriale che parte dalla consistenza setosa del cereale e arriva dritto al cuore della tradizione rivisitata con eleganza. La zucca, ridotta in una purea che si fonde nel brodo, costruisce una base vellutata e dolce, pronta ad accogliere il contrappunto audace della pancetta croccante, i cui tocchi affumicati rilasciano note profonde ad ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
I piselli, scoppiettanti e freschi, intervengono con una punta di vivacità che alleggerisce l'insieme, regalando un gioco di texture tra la morbidezza del riso e il loro lieve croccante. Perfetto per una cena intima che scalda le serate più fresche, si rivela una ricetta dall'apparente semplicità che, con pochi gesti attenti, dona un risultato di grande carattere e comfort.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Pepe Nero
1GR
Acqua
1L
Zucca
300GR
Sale Fino
5GR
Da utilizzare
(Precotti) Piselli
50GR
Cipolla
30GR
Pancetta Affumicata
100GR
Burro
40GR
Riso Carnaroli
250GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
1
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Prepara la zucca
Taglia la zucca 300 GR a pezzetti.
Mettila in una pentola con un fondo d', condisci con , e e cuoci al vapore per circa 15 minuti fino a. Tieni da parte.
Ingredienti da usare adesso
5Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Pepe Nero
1GR
Acqua
1L
Zucca
300GR
Sale Fino
5GR
Passaggi
1
Prepara la zucca2
Soffriggi il condimento3
Tosta il riso4
Sfuma con il vino5
Cuoci il risotto6
Aggiungi zucca e piselli7
Mantecatura e riposo