Costo
€—
—
Tempo145 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2260 kcal
La polenta taragna è un abbraccio di montagna che conquista il palato con il suo carattere rustico e generoso. Più che un semplice piatto, è una promessa di calore e sostanza,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dove la cremosità vellutata incontra il morso deciso del grano saraceno in un equilibrio perfetto per le serate invernali.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la dolcezza fondente del formaggio Casera, che si fila in morbidi veli, e la nota terrosa e leggermente amarognola della farina di grano saraceno. Il burro, sciogliendosi, lega ogni componente in un insieme armonioso, mentre un filo d'olio extravergine aggiunto a crudo può regalare un finale fresco e fruttato.
Quando gustarla
È il piatto dell'accoglienza, da servire fumante direttamente dalla pentola di rame, capace di trasformare una cena informale in un momento di autentico conforto. La sua ricchezza sazia l'anima oltre che il corpo, chiudendo la giornata con una nota di piacevole indulgenza.
Polenta taragna con formaggio casera
Costo
€—
Prep
15 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La polenta taragna è un abbraccio di montagna che conquista il palato con il suo carattere rustico e generoso. Più che un semplice piatto, è una promessa di calore e sostanza, dove la cremosità vellutata incontra il morso deciso del grano saraceno in un equilibrio perfetto per le serate invernali.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la dolcezza fondente del formaggio Casera, che si fila in morbidi veli, e la nota terrosa e leggermente amarognola della farina di grano saraceno. Il burro, sciogliendosi, lega ogni componente in un insieme armonioso, mentre un filo d'olio extravergine aggiunto a crudo può regalare un finale fresco e fruttato.
Quando gustarla
È il piatto dell'accoglienza, da servire fumante direttamente dalla pentola di rame, capace di trasformare una cena informale in un momento di autentico conforto. La sua ricchezza sazia l'anima oltre che il corpo, chiudendo la giornata con una nota di piacevole indulgenza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Acqua
1400GR
Sale Grosso
10GR
Farina di maisgialla
110GR
Da utilizzare
Burro
50GR
Farina Di Grano Saraceno
210GR
(Casera) Formaggio
160gr
Portare l'acqua a bollore
In una pentola capiente, porta a bollore l'acqua 1400 GR con il sale grosso 10 GR e l'olio extravergine di oliva 20 GR.
Ingredienti da usare adesso
4Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Acqua
1400GR
Sale Grosso
10GR
Farina di maisgialla
110GR
Passaggi
1
Portare l'acqua a bollore2
Aggiungere le farine3
Cuocere la polenta4
Aggiungere il burro5
Incorporare il formaggio6
Servire