Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni1
DifficoltàFacile
Calorie629 kcal
La fregola con seppie e pomodorini è un inno alla sapidità mediterranea, dove il carattere deciso del mare incontra la dolcezza solare dell'orto in un abbraccio di consistenze... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
perfettamente calibrate. Questo piatto promette un viaggio sensoriale che parte dalle coste sarde per arrivare dritto al cuore della cucina di casa, elevando ingredienti umili a protagonisti di una tavola raffinata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la fregola, con la sua superficie ruvida che cattura ogni goccia del sugo, e la tenerezza delle seppioline che si sfaldano delicatamente in bocca. I pomodorini, scoppiati a fuoco vivace, rilasciano una nota acida che taglia la ricchezza del fondo di cottura, mentre un filo d'olio extravergine a crudo dona il finale erbaceo e pepato che lega ogni elemento.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, questo primo unisce la praticità di una preparazione in un'unica padella all'effetto scenografico di un piatto dai colori vivaci e dai profumi intensi. Servitelo ben caldo, lasciando che ogni commensale scopra l'armonia tra la granulosità della pasta e la morbidezza del frutto di mare.
Fregola con seppie e pomodorini
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La fregola con seppie e pomodorini è un inno alla sapidità mediterranea, dove il carattere deciso del mare incontra la dolcezza solare dell'orto in un abbraccio di consistenze perfettamente calibrate. Questo piatto promette un viaggio sensoriale che parte dalle coste sarde per arrivare dritto al cuore della cucina di casa, elevando ingredienti umili a protagonisti di una tavola raffinata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la fregola, con la sua superficie ruvida che cattura ogni goccia del sugo, e la tenerezza delle seppioline che si sfaldano delicatamente in bocca. I pomodorini, scoppiati a fuoco vivace, rilasciano una nota acida che taglia la ricchezza del fondo di cottura, mentre un filo d'olio extravergine a crudo dona il finale erbaceo e pepato che lega ogni elemento.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma curata, questo primo unisce la praticità di una preparazione in un'unica padella all'effetto scenografico di un piatto dai colori vivaci e dai profumi intensi. Servitelo ben caldo, lasciando che ogni commensale scopra l'armonia tra la granulosità della pasta e la morbidezza del frutto di mare.
Preparazione
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Ingredienti
1
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Spicchio Aglio
0,5pz
Da utilizzare
Pomodori Ciliegino
100GR
Seppioline
3
Vino Bianco
30GR
Cucchiaino Dado Vegetale
0,5pz
Fregola Sarda
120GR
Acqua
200GR
Sale Fino
Q.B
Soffritto iniziale
In una pentola, scalda l'olio 10 GR e fai appassire l'aglio 0,5 pz schiacciato per 2-3 minuti a fuoco medio, senza farlo bruciare.
Togli l'.
Ingredienti da usare adesso
2Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Spicchio Aglio
0,5pz
Passaggi
1
Soffritto iniziale2
Cottura pomodorini3
Aggiunta seppioline4
Sfumatura con vino5
Aggiunta acqua6
Cottura fregola7
Riposo e servizio