Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1973 kcal
Il risotto ai funghi è un abbraccio cremoso che parla di boschi e tradizione, dove l'umami profondo dei funghi si fonde con la dolcezza del riso in una promessa di comfort... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
autentico. Ogni forchetta racconta una storia di sapori terrosi e consistenze vellutate, perfetta per riscaldare le serate più fredde.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la nocciola tostata del Carnaroli e il carattere intenso dei funghi, amplificato da un soffritto di scalogno caramellato e uno sfumino di vino bianco che dona freschezza. Il finale a crudo con burro freddo e Parmigiano Grattugiato crea quella mantecatura setosa che avvolge il palato, bilanciando ricchezza e leggerezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima o un pranzo domenicale, questo piatto unisce l'eleganza della cucina italiana alla praticità di ingredienti accessibili, regalando un effetto di sofisticata semplicità che conquista sempre.
Risotto ai funghi
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto ai funghi è un abbraccio cremoso che parla di boschi e tradizione, dove l'umami profondo dei funghi si fonde con la dolcezza del riso in una promessa di comfort autentico. Ogni forchetta racconta una storia di sapori terrosi e consistenze vellutate, perfetta per riscaldare le serate più fredde.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la nocciola tostata del Carnaroli e il carattere intenso dei funghi, amplificato da un soffritto di scalogno caramellato e uno sfumino di vino bianco che dona freschezza. Il finale a crudo con burro freddo e Parmigiano Grattugiato crea quella mantecatura setosa che avvolge il palato, bilanciando ricchezza e leggerezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima o un pranzo domenicale, questo piatto unisce l'eleganza della cucina italiana alla praticità di ingredienti accessibili, regalando un effetto di sofisticata semplicità che conquista sempre.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
30 G + (Per Impiattare) Grattugiato Parmigiano
Q.B
Riso Carnaroli
350GR
Funghi Champignon
300GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
1
Burro
30GR
Sale Fino
Q.B
Acqua
600GR
(Tritato) Prezzemolo
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Tritare lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino e aggiungere i funghi5
Cuocere il risotto6
Mantecare7
Impiattare