Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1895 kcal
Un abbraccio cremoso che unisce la rustica dolcezza dei peperoni alla lussuosa freschezza della stracciatella: questo risotto è una promessa di eleganza confortevole che si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
scioglie in bocca. Il piatto incarna il perfetto equilibrio tra la ricchezza avvolgente del risotto all'onda e un tocco di leggerezza lattea.
Ingredienti e consistenze
La crema di peperoni, ottenuta da una lenta stufatura, dona una nota dolce e vellutata che avvolge ogni chicco di Carnaroli, mentre la stracciatella, aggiunta a fuoco spento, si distende in filamenti freschi e burrosi, creando un contrasto di temperature e consistenze sublime. Il Parmigiano grattugiato, invece, offre il suo tocco sapido e profumato, legando gli elementi in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima o un pranzo domenicale che vuole sorprendere, questo primo piatto unisce l'apparente semplicità della tecnica a un risultato di grande carattere, lasciando nel palato un ricordo persistente di cremosità e freschezza.
Risotto cremoso di peperoni e stracciatella
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso che unisce la rustica dolcezza dei peperoni alla lussuosa freschezza della stracciatella: questo risotto è una promessa di eleganza confortevole che si scioglie in bocca. Il piatto incarna il perfetto equilibrio tra la ricchezza avvolgente del risotto all'onda e un tocco di leggerezza lattea.
Ingredienti e consistenze
La crema di peperoni, ottenuta da una lenta stufatura, dona una nota dolce e vellutata che avvolge ogni chicco di Carnaroli, mentre la stracciatella, aggiunta a fuoco spento, si distende in filamenti freschi e burrosi, creando un contrasto di temperature e consistenze sublime. Il Parmigiano grattugiato, invece, offre il suo tocco sapido e profumato, legando gli elementi in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima o un pranzo domenicale che vuole sorprendere, questo primo piatto unisce l'apparente semplicità della tecnica a un risultato di grande carattere, lasciando nel palato un ricordo persistente di cremosità e freschezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Dado Vegetale
10GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Cipolla
0,5pz
Peperoni
3
Da utilizzare
Burro
20GR
Riso Carnaroli
350GR
Vino Bianco
30GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(Stracciatella) Burrata
Q.B
(Bollente) Acqua
450GR
Prepara la crema di peperoni
Trita la cipolla 0,5 pz.
In una pentola, fai appassire la con un filo d'.
Aggiungi i tagliati a striscioline e un cucchiaino di .
Ingredienti da usare adesso
4Dado Vegetale
10GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Cipolla
0,5pz
Peperoni
3
Passaggi
1
Prepara la crema di peperoni2
Tosta il riso3
Sfuma con il vino4
Cuoci il risotto5
Manteca e riposa6
Componi il piatto