Costo
€—
—
Tempo130 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie2100 kcal
Il polpettone alla ligure di patate è un abbraccio rustico ed elegante, dove la generosità della terra incontra la sapienza delle mani. Non un semplice sformato, ma una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa di comfort food raffinato, che seduce con la sua crosta dorata e un cuore morbidamente compatto, perfetto per celebrare la semplicità trasformata in prelibatezza.
Ingredienti e consistenze
La sua anima risiede nell'equilibrio tra la dolcezza pastosa delle patate e la fresca croccantezza dei fagiolini, legati in un connubio indissolubile dal Parmigiano Reggiano, che dona un'onda sapida e profumata. Le uova e la maggiorana completano il quadro, aggiungendo ricchezza e un tocco aromatico, fresco e leggermente pungente, che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale come piatto unico per una cena informale ma curata, si offre con uguale grazia caldo, appena uscito dal forno, o a temperatura ambiente, rivelando note più intense e una texture compatta che ne esalta il carattere. Un piatto che racconta di tradizione domestica e di una sostanza che sa di casa e di festa.
Polpettone alla ligure di patate
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il polpettone alla ligure di patate è un abbraccio rustico ed elegante, dove la generosità della terra incontra la sapienza delle mani. Non un semplice sformato, ma una promessa di comfort food raffinato, che seduce con la sua crosta dorata e un cuore morbidamente compatto, perfetto per celebrare la semplicità trasformata in prelibatezza.
Ingredienti e consistenze
La sua anima risiede nell'equilibrio tra la dolcezza pastosa delle patate e la fresca croccantezza dei fagiolini, legati in un connubio indissolubile dal Parmigiano Reggiano, che dona un'onda sapida e profumata. Le uova e la maggiorana completano il quadro, aggiungendo ricchezza e un tocco aromatico, fresco e leggermente pungente, che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale come piatto unico per una cena informale ma curata, si offre con uguale grazia caldo, appena uscito dal forno, o a temperatura ambiente, rivelando note più intense e una texture compatta che ne esalta il carattere. Un piatto che racconta di tradizione domestica e di una sostanza che sa di casa e di festa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Fagiolini
600GR
Sale Fino
Q.B
Patate
1KG
Da utilizzare
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
100GR
Maggiorana
10GR
Pangrattato
50GR
Burro
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Pepe Nero
Q.B
Uova Medie
4
Cottura patate e fagiolini
Lavate le patate 1 KG e mettetele in una pentola con acqua fredda.
Portate a bollore e cuocete per 40 minuti o fino a quando risultano morbide infilzandole con una forchetta.
In un'altra pentola, cuocete i spuntati in acqua fredda per 25 minuti fino a renderli teneri.
Ingredienti da usare adesso
3Fagiolini
600GR
Sale Fino
Q.B
Patate
1KG
Passaggi
1
Cottura patate e fagiolini2
Preparazione impasto3
Formatura e decorazione4
Preparazione copertura5
Cottura al forno