Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni19
DifficoltàMedia
Calorie4029 kcal
Gli Hot Cross Buns sono un'incarnazione della Pasqua in forma di panificio: soffici, speziati e intrisi di storia, promettono un abbraccio dolce che riscalda il palato e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
l'anima. La loro lievitazione lenta e paziente si traduce in una mollica soffice e setosa, mentre la superficie dorata cela un cuore generoso di uvetta e un'armonia di spezie che evoca memorie antiche.
Ingredienti e consistenze
La croce di glassa all'estratto di mandorla non è solo un simbolo, ma un contrappunto elegante: la sua nota fresca e leggermente amara taglia la dolcezza speziata, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e raffinatezza. Perfetti per la colazione pasquale o per un momento di pausa, questi panini trasformano un semplice rituale in un'esperienza sensoriale completa, dove ogni morso racconta una storia di sapori che si intrecciano.
Hot cross buns
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
PasquaVegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 minPasqua (2026)Pasquetta (2026)
Il carattere del piatto
Gli Hot Cross Buns sono un'incarnazione della Pasqua in forma di panificio: soffici, speziati e intrisi di storia, promettono un abbraccio dolce che riscalda il palato e l'anima. La loro lievitazione lenta e paziente si traduce in una mollica soffice e setosa, mentre la superficie dorata cela un cuore generoso di uvetta e un'armonia di spezie che evoca memorie antiche.
Ingredienti e consistenze
La croce di glassa all'estratto di mandorla non è solo un simbolo, ma un contrappunto elegante: la sua nota fresca e leggermente amara taglia la dolcezza speziata, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e raffinatezza. Perfetti per la colazione pasquale o per un momento di pausa, questi panini trasformano un semplice rituale in un'esperienza sensoriale completa, dove ogni morso racconta una storia di sapori che si intrecciano.
Preparazione
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Ingredienti
19
In uso
Farina 00
40GR
Acqua
30GR
Acqua Tiepida
200ML
Lievito Di Birra Secco
5GR
Cannella In Polvere ½ Cucchiaino1 pizzico
Zenzero In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Acqua
40GR
Latte interotiepido
200ML
Farina 00
300GR
Farina Manitoba
350GR
Uova
1
Zucchero
70GR
Da utilizzare
Burro Ammorbidito
90GR
Uvetta
100GR
Arance Scorza E Succo
1
Noce Moscata
Q.B
Estratto Di Mandorla ½ CucchiainoQ.B.
Sale Fino
2GR
Preparazione impasto base
In una planetaria con foglia, unisci le farine 40 GR setacciate, lo zucchero 70 GR e il lievito 5 GR.
Mescola a bassa velocità.
Versa a filo il tiepido, poi l' e l'uovo.
Ingredienti da usare adesso
12Farina 00
40GR
Acqua
30GR
Acqua Tiepida
200ML
Lievito Di Birra Secco
5GR
Cannella In Polvere ½ Cucchiaino1 pizzico
Zenzero In Polvere ½ CucchiainoQ.B.
Acqua
40GR
Latte interotiepido
200ML
Farina 00
300GR
Farina Manitoba
350GR
Uova
1
Zucchero
70GR
Passaggi
1
Preparazione impasto base2
Aggiunta spezie e burro3
Prima lievitazione4
Preparazione uvetta e formatura5
Preparazione glassa a croce6
Decorazione e seconda lievitazione7
Cottura8
Preparazione e applicazione sciroppo